Tallarines con gambas y setas al curry amarillo con leche de coco
ChikiTiki @chikitiki
Muy fácil y con un sabor potente .
La hemos preparado para almorzar aprovechando la visitas de mis padre, ya que les encanta este tipo de sabores y queda muy resultón.
Espero que os guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En mi caso, como os he contado, he aprovechado las cabezas y piel de las gambas para hacer un caldo y unirlo al caldo de pescado, para darle un toque extra de sabor muy intenso a gambas. Para ello, las he puesto a hervir en un cazo, cubriéndolas con agua, durante unos 15 minutos
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Mientras tanto, comenzamos sofriendo el puerro troceado junto al pimiento rojo cortado a juliana y una cucharada de aceite de oliva durante unos 7-8 minutos hasta que comienzan a coger colorcito.
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Acto seguido, añadiremos los champiñones cortaduras y continuamos con el proceso unos 5 minutos más
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Es ahora cuando añadiremos el caldo de pescado o la mezcla que he explicado anteriormente, dejando hervir todo por unos 10 minutitos. Podéis añadir más caldo si queréis que quede más salsa.
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Añadiremos aquí la pasta de curry amarillo, cilantro picadito y la salsa de ostras.
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Mientras si queréis, podéis ir cociendo los huevos aparte para tenerlos listos una vez hayamos terminado.
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Incorporamos la leche de coco y pasados unos 5 minutos cociendo, añadimos los tallarines en la misma olla, dejando hervir por 5-6minutos más, tras lo cuales añadiremos las gambas peladitas, el brócoli y la lima, dejando cocinar por unos 3-4 minutos más.
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Probaremos y rectificaremos de sal si hiciese falta.
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Lo ideal ea dejarlos reposar, puesto que cogerán mucho más sabor y espesara la salsa.
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Acompañar con cilantro picadito y el huevo cocido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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