तिलकुट (Tilkut recipe in hindi)

#rg3
माघ कृष्ण पक्ष की चौथ को गणेश चौथ का व्रत होता है इसे सकट चौथ कहते हैं। यह गणेश जी भगवान के त्यौहार है। इस दिन तिल भूनते है। कहते हैं कि आज के दिन से ज्यादा घटने लगता है। तो जब हम लौंग कढ़ाई में तिल को चटकाते है तो हम यह पंक्तियां गाते हैं
,'तिलचटका जाड़ा घटका'तो आज के दिन से जाड़ा कम होने लगता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले तिलों को साफ कर लेंगे क्योंकि इन में बहुत बारिश मिट्टी होती है। इसके बाद कढ़ाई को गर्म करेंगे और मंदी आंच पर तिल चटकाने के लिए। यह हमें लगातार चलाते रहना है नहीं तो तिल नीचे से जल जाते हैं । इसके बाद गैस को बंद कर दें जब यह सुनहरे रंग के भून जाएं। इन्हें ठंडा करने के लिए रख दें।
- 2
जब तिल ठंडे हो जाएं तब मिक्सी जार में डालकर इन्हें चला लीजिए यह हमें दरदरा पीसने है। इसके बाद मिक्सी जार का ढक्कन खोलें और इसमें शक्कर डाल दें फिर इसे दोबारा से चलाएं ताकि शक्कर और तिल मिक्स हो जाए। अब एक थाल में निकाल लीजिए और इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट डालिए। तैयार है तिलकुटा। बहुत से लौंग इसमें मावा या खोया भी मिलाते हैं यह आपकी इच्छा अनुसार है।
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