Tortas o roscas de coco y Crema pastelera

Primero realizar la crema: En un olla poner leche con 100 gr de azúcar y llevar al fuego a hervir. En otro bols poner el resto del azúcar, la maizena, el huevo y mezclar. Cuando hierva la leche ir incorporando de a poco y revolviendo con una cuchara de madera. Dejar unos 2 minutos más y ya estará. Con un nylon tapar la crema para que no se forme una película dejando que se enfríe.

En un bol grande poner la harina, realizar un hueco en el centro y poner allí la levadura, el azúcar, el huevo y la sal alrededor sobre la harina y mezclar solo lo del centro.

Después poner la manteca

E ir poniendo de a poco el agua y realizar una masa tipo de pizza tierna

Luego separar en 5 pedazos

Y con la mano ir formando bollos. Luego los aplastamos un poquito para poner arriba la crema

En un bols poner un poquito de crema y de coco dejando crema y coco para rellenar y poner arriba luego. Mezclar

Y poner sobre los bollos, dejar leudar una medía hora para que duplique su volumen tapado con repasador sobre una asadera enmantecada. Luego llevar al horno a 200° por 20 minutos

Una vez que quede pronto, cortar al medio y rellenar con el resto de crema y coco que sobró y espolvorear con coco rallado

Y a disfrutar!!!!