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Ingredientes

30 minutos
3-4 raciones
  1. 1puerro
  2. 1patata
  3. 1 manojoespárragos verdes
  4. 50 gpistachos sin sal (ya pelados) y algunos más para decorar
  5. 1 litrocaldo verduras
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Pimienta negra molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar el puerro y poner a sofreír en una olla con un chorrito de aceite a fuego medio unos 8 minutos.

  2. 2

    Después añadir los espárragos en trozos y la patata pelada y en gajos. Rehogar unos 5 minutos.

  3. 3

    Incorporar los pistachos, el caldo y salpimentar. Si se quiere una crema más espesa poner solamente unos 600 ml, si no poner un litro. Dejar hervir a fuego medio unos 10 minutos.

  4. 4

    Pasado este tiempo triturar bien con la turmix.

  5. 5

    Servir la crema y en cada ración poner unos pistachos picaditos para decorar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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