Crema de espárragos trigueros con piñones
Esta crema esta muy suave y entra sola.
Crema de espárragos trigueros con piñones
Esta crema esta muy suave y entra sola.
Paso a paso
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Lo primero que haremos será lavar muy bien toda la verdura.
- 2
Ponemos un chorro de aceite de oliva en una olla y cuando tenga temperatura agregamos la cebollar, y damos unas vueltas.
- 3
A continuación agregamos los espárragos y removemos para que todo se sofría. Reservaremos algunos espárragos para la decoración final de la crema.
- 4
Ahora agregamos las patatas que estarán partidas en trozos, damos unas vueltas para que se impregnen de todos los aromas y agregamos agua. La suficiente para que cubra toda la mezcla.
- 5
Agregamos sal y pimienta al gusto y dejamos que hierva todo.
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Cuando ya este hervido, retiramos el agua y trituramos el resto hasta obtener un puré. Reservamos.
- 7
En una sartén doramos los piñones y reservamos. Y también pasamos por la plancha los espárragos que habíamos reservado para decorar.
- 8
Emplatamos la crema, y adornamos por encima con los piñones y ponemos el espárrago que hemos cocinado a la plancha. Podemos agregar un poco de aceite de oliva.
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