Pasta con pesto de aguacate, espárragos verdes y champiñones

Juliana
Juliana @juliana
Villanueva de La Torre

Ayer estuvimos en el taller de @canelaycoco de #BatchCooking e hicimos varias preparaciones y fruto de combinar algunas de ellas surgió esta receta que me he llevado hoy de tupper al trabajo.
Se puede comer fría o caliente pero la verdad es que me gustó así fría.
Mi pesto de aguacate fue algo diferente al que preparó Laura, en parte porque lo adapté a lo que yo tenía disponible y en parte a que en medio del lio del taller se me olvidó algún ingrediente jajajaja. En fin, que para no gustarme el pesto, este me pareció riquísimo.
#menúsemanal

Pasta con pesto de aguacate, espárragos verdes y champiñones

Ayer estuvimos en el taller de @canelaycoco de #BatchCooking e hicimos varias preparaciones y fruto de combinar algunas de ellas surgió esta receta que me he llevado hoy de tupper al trabajo.
Se puede comer fría o caliente pero la verdad es que me gustó así fría.
Mi pesto de aguacate fue algo diferente al que preparó Laura, en parte porque lo adapté a lo que yo tenía disponible y en parte a que en medio del lio del taller se me olvidó algún ingrediente jajajaja. En fin, que para no gustarme el pesto, este me pareció riquísimo.
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Ingredientes

20 min
1 ración

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Cocer la pasta según el tiempo del paquete, cortar los espárragos en 3 partes, cortar los champiñones en láminas, poner a cocer el huevo 10 minutos desde que empieza a hervir el agua.

  2. 2

    Saltear primero los espárragos a fuego alto con un poco de aove y reservar, en la misma sartén dorar los champiñones a fuego alto y con otro poco de aove, pelar el huevo y cortarlo en trozos.

  3. 3

    Una vez todo esté listo, mezclarlo.
    Yo lo he tomado frío, pero se puede tomar caliente.

  4. 4

    Mi receta del "pesto de aguacate" la subo luego 🥰
    Pero si queréis ver la receta original ir al perfil de canela y coco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juliana
Juliana @juliana
Villanueva de La Torre
Me gusta comer bien y entonces he aprendido a cocinar para darme gusto.Comida fácil y deliciosa, pero nada pretenciosa.
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