Bizcocho de espelta integral de zanahoria y naranja

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Ha quedado buenísimo. La próxima vez que lo haga le pondré cobertura pero a ver qué se me ocurre que no lleve azúcar y que tampoco suponga un aporte excesivo de calorías: acepto ideas y sugerencias.

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Ingredientes

1 hora
6 - 8 raciones
  1. 2zanahorias grandes
  2. 1naranja entera
  3. 3huevos
  4. 1yogur natural sin azúcar
  5. 1 medida del yoguraceite de oliva
  6. 2 medidas del yogurStevia
  7. 3 medidas del yogurharina integral de espelta
  8. 1 sobrelevadura Royal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner en el vaso batidor las zanahorias a trozos pequeños, la naranja entera (piel incluida) también troceada, los huevos y el yogur. Batir hasta que quede un puré lo más fino posible.

  2. 2

    Poner la mezcla en un bol grande. Añadir la Stevia y mezclar bien. A continuación echar el aceite y volva mezclar.

  3. 3

    Una vez mezclado todo, vamos añadiendo la harina poco a poco, removiendo para que se integre totalmente. A continuación se echa la levadura y se vuelve a mezclar. Lo tapamos con un papel film y lo dejamos 1 hora en el frigorífico.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 180°. Mientras tanto untamos el molde con mantequilla.

  5. 5

    Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno. Bajamos la temperatura a 160° y lo tenemos 45 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo para ver si ya está hecho. Si no saliese el palillo limpio lo dejaríamos unos 5 o 10 minutos más, hasta que se haga.

  6. 6

    Como he dicho arriba: está muy bueno. Y ya sabéis: admito sugerencias para hacer una cobertura en el próximo que haga.😉

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Comentarios (2)

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Se ve delicioso Luz👏👏👏El próximo lo puedes cubrir con merengue endulzado con xilitol.

Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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