Empanadillas de atún con masa filo
Manuel Rueda @manolo_rueda
Empanadillas de "aprovechategui", rellenas de atún, surimi y huevo duro y envueltas en masa filo, lo que las hace más finas y crujientes. Las hice con huevos de codorniz que me sobraron, pero se pueden hacer igual con huevos de gallina.
Empanadillas de atún con masa filo
Empanadillas de "aprovechategui", rellenas de atún, surimi y huevo duro y envueltas en masa filo, lo que las hace más finas y crujientes. Las hice con huevos de codorniz que me sobraron, pero se pueden hacer igual con huevos de gallina.
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos, si usamos huevos de gallina con 2 sería suficiente. Añadimos al robot de cocina el surimi, el atún, los huevos cocidos, la cebolleta y media cucharadita de sal y pimentón dulce. Trituramos a vel 5 durante 5".
- 2
Reservamos la masa. Cogemos una lámina de masa filo y la ponemos sobre una hoja de papel de hornear, la cortamos a lo largo en 3 tiras y vamos poniendo en una esquina de cada tira, una cucharada de masa. La envolvemos de forma triangular hasta formar las empanadillas.
- 3
Las ponemos sobre una bandeja de horno y las pintamos con la mantequilla diluida. Gratinamos a 160º durante 6 a 8' hasta que se doren.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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