Crema de calabaza en robot de cocina o Thermomix

Raul beltran fernandez
Raul beltran fernandez @pitu205

Una crema para cualquier tiempo ya que se puede tomar fría o caliente y está espectacular

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Ingredientes

45m
6 raciones
  1. 500 grcalabaza pelada y sin pepitas, en trozos de 3-4 cm
  2. 2puerros, solo la parte blanca, en rodajas.. La parte verde la puedes reservar para preparar un caldo
  3. 3zanahorias peladas y en rodajas gruesas
  4. 1patata mediana pelada en trozos de 3-4 cm
  5. 500 mlagua o de caldo de verduras que puedes preparar casero con nuestra receta
  6. 30 mlaceite de oliva
  7. 1 cucharaditapostre de sal (menos cantidad si utilizas caldo de verduras y ya tiene sal)
  8. al gustoPimienta negra recién molida
  9. Para decorar, un poco de queso feta, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Yo pongo huevo duro y aceite y a veces jamón crujiente, esto va al gusto de cada uno

Paso a paso

45m
  1. 1

    1. Pon en el vaso de la Thermomix los puerros, las zanahorias y el aceite. Trocea durante 4 segundos a velocidad 4.

  2. 2

    Ahora sofríe durante 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.

  3. 3

    Incorpora la calabaza y la patata y cocínalo todo junto durante 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.

  4. 4

    Añade el agua o el caldo junto con la sal y la pimienta negra molida. Lo ideal es que el líquido cubra las verduras casi por completo, sobre todo si quieres que te quede con la misma textura que a mi, así que puedes añadir un poco más de agua o caldo si lo ves necesario.

  5. 5

    Termina de cocinar la crema durante 15 minutos a 100ºC y velocidad 1.

  6. 6

    Tritura la crema durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

  7. 7

    1. Comprueba su textura ya que si necesitas que esté más líquida puedes añadirle un poco más de agua o caldo y cocinarla 2 minutos más a 100ºC y velocidad 1.
    3. Pruébala por si necesitas rectificarla de sal.
    4. Echar un brick de nata pequeño y dejarla solo unos Segundos
    5. Servir

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