Pastel de pollo a la barbacoa

Paso a paso
- 1
Desmenuzamos el pollo y lo ponemos en una sartén junto al aceite de oliva. Salpimentamos
- 2
Echamos salsa barbacoa al gusto y mezclamos. Reservamos.
- 3
Cogemos un molde apto para microondas y forramos todo el fondo y laterales con las lonchas de bacon como se muestra en las fotos.
- 4
Encima colocamos un tercio del pollo a la barbacoa. Sobre el mismo cubrimos con lonchas de queso cheddar. Incorporamos otro tercio del pollo.
- 5
El pimiento verde y el rojo lo cortamos en tiras al igual que las cebollas.
- 6
Sobre el pollo extendemos primero las tiras de pimiento verde, pimiento rojo y luego las de cebolla. Ponemos una fina capa de salsa barbacoa. Una con lonchas de cheddar. Y acabamos con el tercio restante del pollo. Cubrimos todo el conjunto con los bordes que sobresalen de bacon. Tapamos con papel de horno para que no se queme.
- 7
Horneamos 30 minutos a 180°C. Destapamos y horneamos 10 minutos más. Pincelamos con salsa barbacoa antes de servir.
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