ডুমুরের বড়ার কালিয়া (dumurer borar kalia recipe in Bengali)

ডুমুর বেটে তাতে বেসন, জিরে বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, বেরেস্তা ও নুন মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।

বাকি সমস্ত বাটা মশলা জল দিয়ে গুলে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে গুলে রাখা মশলা, টক দই ও চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।

মশলা কষা হলে চেরা কাঁচালঙ্কা ও জল দিতে হবে। (আমি ২ কাপ মত জল দিয়েছি)

ঝোল ফুটতে থাকলে ডুমুরের বড়া দিতে হবে।
ঘী ও গরম মশলা বাটা দিয়ে নামাতে হবে।