Brócoli con pollo, bacon y salsa de verduras con mascarpone
Un plato muy sabroso y nada complicado.
El sabor de la salsa hace que sea una delicia.
#cocinadeaprovechamiento
Brócoli con pollo, bacon y salsa de verduras con mascarpone
Un plato muy sabroso y nada complicado.
El sabor de la salsa hace que sea una delicia.
#cocinadeaprovechamiento
Paso a paso
- 1
Preparar un caldo de verduras.
He usado únicamente 2 tallos de brócoli y 2 tallos de puerro, los he cubierto de agua y he añadido sal.
Cuando uso verduras, los tallos los guardo en la nevera en lugar de tirarlos, y así podemos aprovecharlos para este tipo de recetas. - 2
Dejar hervir 20 minutos, retirar las verduras, colar el caldo y poner de nuevo al fuego. Añadir el mascarpone y una pizca de pimienta, y dejar hervir 5 minutos a fuego lento.
- 3
Echar en un vaso 3 o 4 dedos de caldo, disolver la Maizena, y añadir junto al queso rallado.
Apagar cuando haya espesado. - 4
Echar un chorrito de aceite en un wok, y sofreír el pollo cortado a dados y salpimentado.
- 5
Sacar cuando esté dorado, y saltear el bacon cortado a tiras, un par de minutos hasta dorar.
Retirar y reservar con el pollo. - 6
Echar otro chorrito de aceite, y rehogar a fuego fuerte el brócoli con una pizca de sal, el cual habremos cortado en arbolitos, enjuagado y escurrido previamente.
A mí me gusta crujiente, y por eso lo hago a fuego fuerte, para marcarlo sólo un poco. Si os gusta blando, tapar y cocinar a fuego lento. - 7
Poner la mitad de la salsa de base en los platos, añadir el brócoli y la mezcla de pollo y bacon.
- 8
Regar por encima con la salsa restante.
- 9
Bon profit !!!
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