Pollo de granja a la olla relleno de castañas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Esta receta es ideal para una comida diaria, para compartir con amigos o, incluso, para las fiestas navideñas.
Pollo de granja a la olla relleno de castañas
Esta receta es ideal para una comida diaria, para compartir con amigos o, incluso, para las fiestas navideñas.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Untar con mantequilla. Picar la cebolla y el ajo pequeños. Quitar la tripa a las salchichas porque sólo vamos a usar el relleno. Cortar las castañas en rodajitas finas.
- 2
Para preparar el relleno rehogar la cebolla y los ajos en 2 cucharadas de aceite. Añadir las castañas y rehogar durante 5´.
- 3
Pasado ese tiempo incorporar la salchicha y el jamón. Rehogar unos minutos, sin cocer demasiado.
- 4
Pasar el relleno a un cuenco y agregar los huevos. Mezcla
- 5
Rellenar el pollo, bridar (atar) el ave y ponerlo en una tartera alta.
- 6
Dorar a fuego fuerte el pollo por todos lados dándole la vuelta. Una vez que el ave esté bien dorada, verter el coñac y evaporar. Verter un cacito de agua y poner el laurel. Tapar la tartera y poner el fuego medio-bajo y cocer hasta que el pollo esté cocido, regándolo de vez en cuandon con su jugo y, si fuese necesario, ir agregando agua caliente de a poco.
- 7
Yo lo serví con “Crema de castañas para aves” (VER MI RECETA) y el relleno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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