Locro criollo para todos los gustos
Una receta para que todos se puedan deleitar con un típico plato argentino. Un plato de locro pulsudo para grandes y chicos!! Una opción para reunir a la familia y disfrutar de un almuerzo o cena fácil de preparar.
Locro criollo para todos los gustos
Una receta para que todos se puedan deleitar con un típico plato argentino. Un plato de locro pulsudo para grandes y chicos!! Una opción para reunir a la familia y disfrutar de un almuerzo o cena fácil de preparar.
Paso a paso
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La noche previa a la preparación, ponemos en remojo el maíz y los porotos.
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Al día siguiente, organizamos los ingredientes y utensilios necesarios antes de comenzar la preparación. Es el momento para asegurarse de que no nos falte nada!!
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Enjuagamos el maíz y los porotos con abundante agua fría y los ponemos a hervir por separado. Con las bandejas de verdura para sopa empezamos a preparar el caldo (debemos obtener 4 litros de caldo). También ponemos a hervir en este momento los cueritos de cerdo cortados en tiritas.
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Mientras el maíz, los porotos y los cueritos hierven y se prepara el caldo, comenzamos a trozar la carne, el pechito de cerdo (cortamos las tiritas entre hueso y hueso) y la panceta. Los trozos deben ser del tamaño de un bocado. Los reservamos.
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Seguimos con la verdura, picando la cebolla y los morrones.
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Lo mismo hacemos con la cebolla de verdeo. De esta separamos la mitad de las hojas (verdes) para hacer luego la salsa.
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Al zapallo lo cortamos en pequeños cubos. A los puerros en finas rodajas (descartamos las hojas).
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La "mise en place" debería estar lista!!!
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Sellamos la carne (doramos la carne rápidamente por todos sus lados para que esta conserve su jugo en el interior). Para esto utilizamos una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Retiramos de la sartén y reservamos. Con el mismo aceite sellamos el cerdo. Reservamos.
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En la olla en que vamos a preparar el locro, sellamos la panceta. Sin retirarla, le agregamos la cebolla picada, la cebolla de verdeo (recuerden separar la mitad de sus hojas para la salsa) y los morrones. Salteamos la verdura (la cocinamos a fuego fuerte, con mucho movimiento durante unos minutos, para que conserven la humedad, el sabor, la textura, los nutrientes y su color).
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Agregamos la mitad del caldo (aproximadamente), la carne y el cerdo. Mantenemos el fuego fuerte y cuando levante el hervor agregamos el maíz, los cubos de zapallo y los cueritos de cerdo (enjuagarlos previamente para que pierdan la grasa). Ya empieza a tomar color!!!!
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Mientras avanza la preparación, pelamos los chorizos colorados y los cortamos en rodajas. Cuando listo, los agregamos a la preparación. Todo debe estar siempre cubierto de caldo. Agregamos cada vez que sea necesario.
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Por último agregamos los porotos y las rodajas de puerro. Continuamos la cocción a fuego fuerte y cuando comienza a hervir bajamos al mínimo. De aquí en más solo resta esperar a que el zapallo se desintegre y la preparación espese. Mantener unas 2 horas. Revolver de vez en cuando.
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En este tiempo empezamos a preparar la salsa. Para esto, colocamos aceite en una cacerola y cuando comienza a hervir agregamos la cebolla de verdeo que habíamos reservado. Rehogamos durante 10 minutos y apagamos el fuego. Agregamos unas cucharadas de caldo y condimentamos con el ají molido, pimentón y sal a gusto. Tengan en cuenta que no hemos agregado a la preparación ninguna especia. De ahí que esta salsa debe ser muy sabrosa!!!
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Una recomendación: conforme van agregando ingredientes a la preparación... esperen un tiempo a que la cocción vuelva a tomar temperatura y empiece a hervir nuevamente. Recién con el último agregado bajar el fuego al mínimo. Qué lo disfruten!!!
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Locro criollo
Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.
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Locro criollo
Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.
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Locro criollo casero y fácil
Un plato de cuchara muy sabroso, con ingredientes especiales, que se prepara en cantidad para compartir con la familia y amigos, típico de fechas patrias en Argentina. Es un locro "pulsudo", así se lo llama cuando tiene gran variedad de ingredientes, sustancioso y bien condimentado. Un locro criollo tradicional para festejar las fiestas patrias, se prepara para disfrutar con amigos en el Día de la Patria, 25 de mayo, 9 de julio,...A esta receta hace muchísimo tiempo no la preparaba, es el típico locro de la provincia de Salta que lleva zapallo, en otros lugares (zona del litoral) no le añaden este ingrediente. Aquí en España cuesta un poco conseguir ciertos ingredientes, por ejemplo el maíz pisado blanco, no lo encontré en ningún supermercado por lo que no lo pude añadir, pero igualmente lo incorporé en la receta porque lo lleva. Hay varias maneras de prepararlo, yo opté por hervir aparte algunos ingredientes (como el mondongo, la tripa, el cuero y las patitas de cerdo) porque despiden muchas impurezas durante su cocción. De esta manera el caldo será más suave pero lo suficientemente consistente y con buen sabor. En realidad no es un plato caro, los ingredientes que llevan son baratos, pero al tener tanta variedad hace que se gaste un poco más como para considerarlo un poquito caro. Es por eso que lo puse como un plato caro.
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Locro criollo
Festejando el día de la independencia, reunidos en familia alrededor de un exquisito locro criollo. #vivalapatria
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Locro criollo (cremoso)
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
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Locro criollo al disco
Es una tradición familiar juntarnos para el 25 de mayo y el 9 de julio para saborear este plato bien nuestro , bien argentino. Viva la Patria!!!
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Locro criollo norteño
Necesitas una gran, gran cacerola, se hace para unir y celebrar el día de la patria, se reúne la familia y los amigos para preparar el locro del 25 de mayo o del 9 de julio. Celebramos las fiestas patrias con un locro criollo casero. Guiso de legumbres y vegetales típico argentino en el mes de MayoEstá receta la hacia mi madre y ahora se la estoy pasando a mis hijas!!!! Espero q les guste!!!!
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Para compartir un 9 Julio día de la Patria un buen locro de Misiones.#vivalapatria.
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Locro criollo (desgrasado)
#vivalapatria Esta receta, es para quienes quieren disfrutar del sabor de un rico locro sin sentirse tan pesados después... ya que el locro también lleva cuero de cerdo y patitas y algunos le ponen hasta tripa gorda.. lo cual lo hace un poco fuerte para la digestión... pero les aseguro que con esta preparación van a poder comer sin culpa... que lo disfruten..❤😋
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Locro criollo
Desde las colonias y antes también, cazo, olla mediante nuestros pueblos originarios ingredientes más o menos, en Argentina y gran parte de latino América se come el locro. nosotros lo implantamos como plato del 25 de mayo y en las mesas argentinas no puede faltar, si bien no se habla de técnicas hay que tener ciertos cuidados, en los puntos de cocción, de los distintos componentes carnicos, achuras, verduras y la base en legumbre como lo es el maíz blanco pisado.les dejo esta receta y les voy a ir contando tips para que tengan un rico locro para 10 personas o más.
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Locro criollo 🥣
Un clásico bien argentino, ideal para los días patrios o de frío. Esta versión rinde 4 porciones abundantes y cremosas, con el sabor ahumado del chorizo colorado y la suavidad del zapallo criollo. El choclo en rodajas le aporta un toque rústico y dulce que lo hace inolvidable.#delantalcookpad2025
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Mi primer Locro Criollo
Tengo 5 años viviendo en Argentina y desde que probé el Locro me enamoré de este plato. Siempre lo había querido preparar y el fin de semana pasado, con la dirección de mi hija Verónica, lo hice y para ser la primera vez me quedo muy delicioso, lo continuaré preparando.
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Locro Criollo
Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#
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Locro criollo
El locro criollo es una comida típica Argentina con orígenes indioamericanos y aportes gastronómicos europeos( de ahí la variación con el tradicional). Se come mayormente en fechas patrióticas como el 25 de Mayo o 20 de Junio, puede ir acompañado de unas ricas empanadas de carne.
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Locro criollo no muy grasoso
Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.
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Locro criollo pampeano
Este es un locro que elaboro para los días de fiestas tradicionales argentinas, fiestas patrias, Día de la Patria, 25 de mayo, 9 de Julio,... Tiene algunas variantes distintas d otros locros que se elaboran. Es un plato que lleva muchas horas elaborarlo, ya que lo hago por parte separadas, empleo tres ollas por separado, pero la base de fondo son iguales para las tres, para que la cocción de los ingredientes sea pareja. Cuando las cantidades son muy pequeñas a elaborar, se puede hacer en una sola cacerola. Pero como son muchos los ingredientes que lleva, y según los comensales, yo lo elaboro en ollas distintas.
tio-gordo-cheff -
Locro criollo
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
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Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
#bingoDía de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
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Locro criollo (receta fácil)
Es una tradición en Argentina buscar algún lugar donde comprar una porción cuando se acercan las fechas patrias. El locro puede llevar pata y cuero de chancho, las cuales le dan espesor, yo elijo no ponerlas y reemplazar por cualquier pedazo de carnes de cerdo o vacuna picada en cubitos (sin hueso). El espesor se lo doy con ralladura de zapallo kabutiá. Si bien las variaciones van desde el lugar de nuestro territorio donde se lo coma hasta el gusto de quien lo haga, acá les dejo una receta sencilla y económica para hacer en nuestros hogares. Espero lo disfruten tanto como yo!!
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Risotto clásico o a la Parmegiana
⚠️Es un preparado con un importante aporte de grasas.💡Opción de almuerzo para acompañar con una buena ensalada y una porción de carne magra como pechuga de pollo, respetando así la distribución del plato saludable.
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Mbeju
Otoño e invierno, son las estaciones para deleitar el sabroso mbeyu. Una de las comidas típicas de mi querido Paraguay.La hora de consumirla? Cualquier hora cae bien un mbeyu. Para el desayuno con un rico cocido; media mañana, antes del tereré, como merienda o cena con otra comida típica llamada chicharó trenzado (ya lo tendrán en breve la receta.)
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Tarta de cebolla y choclo
Una saludable opción para almuerzo o cena, acompañada de una fresca ensalada o bien de una sopa calentita.
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Locro criollo (receta familiar)
Es una receta que hago para la familia cada 25 de mayo y 9 de julio
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