হেমকণা পায়েস (Traditional Hemkana Payesh Recipe in Bengali)

#ATW2 #TheChefStory
পুজো হোক বা বিয়ে বাড়ি মিস্টি না হলে কি চলে? বাড়িতে অতিথি এলেও মিষ্টি মাস্ট। চলুন আজ দেখে নেওয়া যাক পুরোনো দিনের এক মিষ্টির পদ হেমকণা পায়েস। ঠাকুরবাড়িতে এই হেমকণা পায়েস এক বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না হত। আমিও চেষ্টা করেছি সাবেকিয়ানা বজায় রাখতে।
হেমকণা পায়েস (Traditional Hemkana Payesh Recipe in Bengali)
#ATW2 #TheChefStory
পুজো হোক বা বিয়ে বাড়ি মিস্টি না হলে কি চলে? বাড়িতে অতিথি এলেও মিষ্টি মাস্ট। চলুন আজ দেখে নেওয়া যাক পুরোনো দিনের এক মিষ্টির পদ হেমকণা পায়েস। ঠাকুরবাড়িতে এই হেমকণা পায়েস এক বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না হত। আমিও চেষ্টা করেছি সাবেকিয়ানা বজায় রাখতে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
কাজু ও আমন্ড একসঙ্গে পেস্ট করে নেব।
- 2
এই মিশ্রণে মেশাবো চিনিগুঁড়ো, খোয়া, আতপচালের গুঁড়ো। পুরোটা ভাল করে মাখব।
- 3
এবার হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে নেব।
- 4
উনুনে স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে নেব। দুধে মেশাবো কেশর ও এলাচ।
- 5
দুধ ফুটে প্রায় অর্দ্ধেক হয়ে গেলে বলগুলো দুধে ফেলে ২ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নেব। ব্যস হয়ে গেল হেমকণা পায়েস।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
পদ্ম লুচি (poddo luchi recipe in Bengali)
#ebook2#জামাই_ষষ্টীএটি আসলে বহু পুরনো আবার সাবেকি রেসিপিও বটে | আগেকার দিনের মা ,দিদিমারা এই রেসিপিটা জামাইষষ্টীতে বানাতেন | এটি খেতেও সুস্বাদু এবং লোভনীয় sandhya Dutta -
গোবিন্দভোগ চালের পায়েস (Gobindobhog Chaler Payesh, Recipe in Bengali)
#ATW2#TheChefStoryঅ্যারাউন্ড দি ওয়ার্ল্ড রেসিপি চ্যালেন্জে সুইট রেসিপি তে আমি বানিয়েছি গোবিন্দভোগ চালের পায়েস Sumita Roychowdhury -
বাঁধা কপির পায়েস (Bandhakopir payesh recipe in bengali)
#মিস্টি মিস্টি খেতে কে না ভালো বাসে 😀সুগার রুগি রাও লুকিয়ে মিস্টি খেয়ে নেয়আমি তো এতো টাই মিস্টি প্রেমি যেযেকোনো মিস্টি দেখলেই লোভ সামলাতে পারিনা তাই নানা রকম মিস্টি বানাতে বেশি ভালো বাসিচালের পায়েশ খাই, লাউ এর পায়েশ, গাজরের পায়েশ সব ই খেয়েছি কিন্তু বাঁধা কপির পায়েশ কোনো দিন খা ই নি 😀যখন ই রেসিপি টা দেখি তখন ই ঠিক করি এটা বানাতেই হবেএমনি তেই বাঁধা কপির ফুড ভ্যালু অনেকশরীরের পক্ষে উপকারী,আমি বানিয়ে ছি বলে বলছি না খেতে খেতে মনে হচ্ছিল যেন অমরিত খাচ্ছি 😋😋😋অনেক বক বক কর লাম এএবার রসিপি টা দেখিএক টা কথা বলি আমি ডায়েটিং করি বাট রোজ মিস্টি খাই 😜😜😜 Sonali Banerjee -
নলেন গুড়ের পায়েস(nolen gurer payesh recipe in Bengali)
#মিস্টিনলেন গুড়ের পায়েশ কে না ভালো বাসে সবার প্রিয় কি ভাবে সুসাদু পায়েস বানানো যায় সেই রেসিপি টা আজ শেয়ার করব Sonali Banerjee -
দামোদা (Damoda recipe in bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২o২১আমি ঠাকুর বাড়ির রান্না এই এপিসোড এ আজ আমি করেছি একটি মিস্টির রেসিপিদামোদা। Sonali Banerjee -
হিমকনিকার পায়েস(himkonikar payesh recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির রেসিপিশীতকাল মানেই পিঠা পায়েস আমিও আজকে বানিয়ে নিলাম পায়েস..তবে একটু অনsরকম ভাবে Piyali kanungo -
মালপোয়া(Malpua recipe in bengali)
#দোলেরআমাদের বাঙালিদের মধ্যে একটা রেওয়াজ আছে, বলে-রং মাখলে বা মাখালে নাকি মিষ্টি মুখ করাতে হয় তো সেই কারণেই আমি নিয়ে হাজির হয়েছি নিজে হাতে ঘরে প্রস্তুত বাঙালির এক জনপ্রিয় মিষ্টি মালপোয়া বা শ্রীকৃষ্ণেরও খুব প্রিয় Nandita Mukherjee -
ওটস ব্রাউনি (oats brownie recipe in Bengali)
#BFTতেল, মাখন, ডিম,চিনি ছাড়া স্বাস্থ্যকর ওটস ব্রাউনি ডার্ক চকলেট সহ আর কালো জামের জুস। স্বাস্থ্যকর জলখাবার। Debalina Banerjee -
-
"কেসরিয়া ক্ষীর হংস কদম্ব"
#goldenapron, কেসরিয়া ক্ষীর সহযোগে এটি একটি মিষ্টির রেসিপি। Sharmila Majumder -
চোসির পায়েস (Chusir payesh recipe in Bengali)
#wd1শীতকালে নতুন গুড়ের পিঠে , পায়েস বাঙালির অত্যন্ত পছন্দের । চোসির পায়েস খেতে খুব ভালো হয় , আমি এই চোসিকে একটু নিজের মত করে আরও টেস্টি করে তৈরী করেছি । Shilpi Mitra -
-
সাগর দই
#HRদোল পূর্ণিমা সম্পন হবে না দই ছাড়া, কিন্তু এই দই কিছু অন্যরকম - এটা সাগর দই। Madhumita Bishnu -
সাদা পায়েস(sada pasyesh recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষনববর্ষের শেষ পেতে অবশ্যই পায়েস চাই তা না হলে নববর্ষের থালি সম্পূর্ণ হয় না! Ratna Sarkar -
-
পরমান্ন (poromanno recipe in bengali)
#ebook2 #রথযাএা / জন্মাষ্টমীযে কোন ঠাকুরের পূজোতে পরমান্ন অপরিহার্য। চাল ও দুধ দিয়ে তৈরি এই অসাধারন খাবারটি খেতেও সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়। sandhya Dutta -
লুচির পায়েস (luchir payesh recipe in Bengali)
#ebook2#india 2020অনেক পুরোনো সনাতনি রান্নার মধ্যে এই রান্না টা একরকম। Madhurima Chakraborty -
সাবুর পায়েস (Sabur payesh recipe in Bengali)
#DRC1#Week1কালীপুজোর দিন আমাদের লক্ষ্মী পুজো হয়, তাই ঐ দিন নিরামিষ খাওয়া হয়। ঐদিন আমি সাবুর পায়েস বানিয়েছিলাম। Sumana Mukherjee -
সব্জীর নিরামিষ টক (sabjir niramish tok recipe in Bengali)
#ebook2#Week_1#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজো সরস্বতী পূজোর দিন এই নিরামিষ সব্জি টক আমার বাড়িতে মাস্ট,কারণ পরেরদিন অর্থাৎ শীতলা ষষ্টির দিন ভিজে ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে Nandita Mukherjee -
ক্ষীর পটল (kheer patol recipe in Bengali)
#আমিরান্নাভালোবাসিএটি খেতে অসাধারন ও সুস্বাদু |বাড়িতে লোকজন এলে মিষ্টি না থাকলে এই মিষ্টি খুব তাড়াতাড়ি বানিয়ে দেওয়া যায় | sandhya Dutta -
-
ম্যাংগো পায়েস (Mango payesh recipe in Bengali)
আমের মরসুমে এই আম পায়েস এখন খুবই জনপ্রিয়। Arpita Biswas -
-
-
ওটস দিয়ে পায়েস (oats die payesh recipe in bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপি প্রতিদিনের দৈনন্দিন রান্নার মধ্যে যখন তখন আমরা পায়েস বানিয়ে থাকি,,,তা কোন শুভকাজ হোক বা এমনি,,আর সেই পায়েস টি যদি হয় হেলদি,,তাহলে তো কথাই নেই। আমি আজ ওটস দিয়ে পায়েস বানিয়েছি। Mousumi Sengupta -
ছানার পায়েস(Chanar payesh recipe in Bengali)
#celebratewithMilkmaid#cookpadআমার ছোট সময়ে এরম ছানার পায়েস হতো একন একটু বদলে গাছে।তাই আমি ছানার বল করে পায়েস করেছি।চলুন দেখে নেওয়া যাগ রেসিপি- Subhra Sen Sarma -
শাহী ফিরনি(Shahi firni recipe in bengali)
#মিষ্টিএই মিস্টি খুব সুস্বাদু খুবই সামান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় Dipa Bhattacharyya -
ফুলকারি পোলাও (Fulkari Polao Recipe in Bengali)
#India 2020#lostহারিয়ে যাওয়া পাঞ্জাবী পদ্।অনেক রকম চাল দিয়ে তৈরী হয়। Keka Dey -
পায়েস(payesh recipe in bengali)
#ebook2#পৌষপাবন/সরস্বতী পূজাপায়েস হল বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার।সরস্বতী পূজোতে ভোগে লুচির সাথে পায়েস দেওয়া হয়। Barnali Debdas -
পায়েস(payesh recipe in Bengali)
#মিষ্টিপায়েস বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার।জন্মদিন কিংম্বা বা কোন শুভো অনুষ্ঠানে পূজোতে বাঙালির পায়েস লাগবেই। Barnali Debdas
More Recipes
মন্তব্যগুলি