Mini pan dulce de algarroba del Ministerio (ver. individual)

_.yrdús._
_.yrdús._ @yrduus

Del "Recetario popular del Chaco seco: Harina de algarroba" de Argentina unida, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (imagen adjunta en el último paso).

Las proporciones son:
1 parte harina de trigo.
1/3 harina de algarroba.
1/3 azúcar (opcional).
1/20 del peso de las harinas en levadura fresca.
1/20 del peso de las harinas en materia grasa.
Cualquier cantidad de frutos secos y pasas.

Usé harina integral porque no tenía otra. Recomiendo usar 00 o 000.

Mini pan dulce de algarroba del Ministerio (ver. individual)

Del "Recetario popular del Chaco seco: Harina de algarroba" de Argentina unida, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (imagen adjunta en el último paso).

Las proporciones son:
1 parte harina de trigo.
1/3 harina de algarroba.
1/3 azúcar (opcional).
1/20 del peso de las harinas en levadura fresca.
1/20 del peso de las harinas en materia grasa.
Cualquier cantidad de frutos secos y pasas.

Usé harina integral porque no tenía otra. Recomiendo usar 00 o 000.

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Ingredientes

1 ración
  1. 60 gharina (usé integral)
  2. 20 galgarroba blanca
  3. 20 gazúcar
  4. 5 mlaceite de oliva
  5. 2 glevadura seca
  6. 3 mlesencia de azahar/pan dulce
  7. puñadofrutos secos y/o pasas

Paso a paso

  1. 1

    Hacer una corona con las harinas junto con levadura si es seca. Agregar de a poco agua templada en el centro junto con levadura (5g) si es fresca.

  2. 2

    Amasar y dejar levar hasta que doble el volumen.

  3. 3

    Agregar los futos secos, bollar y dejar levar.

  4. 4

    En un moldecito, cocinar en horno precalentado durante 15 minutos (revisar a los 10').

  5. 5

    ¡Disfruten! De sabor es muy rico igual, pero recomiendo harina blanca para la textura más habitual de pan dulce. :)

  6. 6

    La receta original de medidas para 1k. No es muy específicifica y menciona pero no aclara la cantidad de azúcar a utilizar, así que va al gusto.

    Un consejo extra de mi parte es una pizca de sal para levantar sabor, cuidando que no se toquen con la levadura.

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Cocinar hoy
_.yrdús._
_.yrdús._ @yrduus
De apoco estoy (re) descubriendo mi amor por la comida. Gusto de preparaciones simples, naturales y nutritivas. ¡Siempre intento darle mi toque! Reversionando recetas para hacerlas más de mi agrado.Mis ingredientes favoritos son, lejos, las verduras. Pero igualmente adoro las legumbres y no prescindo de carnes (principalmente, de pescado). Incorporo mucho semillas y exploro con algunas cositas menos habituales, como flores y hongos.Cultivo por mí misma varios vegetales. Busco ampliar la huerta y aprender a comer todo lo que de ella consiga. 🐌🦗🌵🍀Espero algún día lograr autonomía en mi alimentación, ¡y contagiar eso a todo el mundo!
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