Bacalao encebollado al Oporto con almendras

Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar con una cucharada de aceite.
- 2
Cuando esté pochada pero aún con textura añadimos el vino y el fondo de pescado y dejamos reducir.
- 3
Mientras salpimentamos el bacalao y lo enharinamos ligeramente.
- 4
Freímos a fuego vivo un par de minutos en una sartén con bastante aceite. Reservamos.
- 5
Cuando la cebolla esté casi seca la salpimentamos al gusto y añadimos el trozo de bacalao. Tapamos y dejamos a fuego suave hasta que se acabe se hacer.
- 6
Doramos un poco las almendras laminadas y las añadimos al bacalao.
- 7
¡Listo! Para emplatar podemos espolvorear con pimienta y orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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