Macarrones veganos
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
La versatilidad de la soja texturizada es infinita. Y combina muy bien con todo. Esta vez con pasta como si fuera carbonara o algo parecido
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a hidratar la soja texturizada cubriendo con agua y añadiendo hierbas aromáticas, un chorrito de salsa de soja y una pizca de sal
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Preparar los ingredientes. Valdría también cebolla, puerro, calabaza, calabacín,...
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Poner a pochar en aceite los pimientos cortados en cuadraditos durante 5 minutos con sal
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Mientras pelamos y troceamos las zanahorias y los champiñones
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Agregar a la olla y saltear otros 5 minutos
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Mientras picamos el apio, el jengibre pelado y el tomate
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Añadir a la olla y cocinar tapado otros 5 minutos
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Añadir la soja con la misma agua de hidratar y cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos
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Por otro lado, poner a hervir agua con sal y, cuando hierva, cocer la pasta durante el tiempo que diga el fabricante (10-12 minutos aprox)
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Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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