Ñoquis con salsa de piquillos

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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Un plato de Ñoquis diferente, con una sabrosa salsa de pimientos asados, cherries y aceitunas confitados y queso burrata.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 300 grÑoquis
  2. 150 grTomates cherry
  3. Puñadoaceitunas Kalamata
  4. 200 grPimientos asados o piquillo
  5. 100 grNata para cocinar
  6. Ajo confitado o asado (opcional)
  7. Albahaca (opcional)
  8. Queso burrata (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salteamos o hervimos los ñoquis. Reservamos.

  2. 2

    Confítamos unos cherries y Kalamatas en un fondo de aceite con hierbas a gusto, romero, tomillo…

  3. 3

    Batimos la nata junto a los piquillos y ajo asado, y llevamos a la sartén para reducir.

  4. 4

    Mezclamos la salsa con los ñoquis y los cherries, y dejamos unos minutos que se integren los sabores.

  5. 5

    Emplatamos con hojas de albahaca y queso burrata. Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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