Brioche de gambas con cebolla y mahonesa de ajo escalivado
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta muy rápida y sabrosa. Eso si, tenemos que partir de un buen fondo de despensa con las preparaciones previas. Yo suelo hacer mucha cantidad de estos y congelo y guardo lo que puedo para recetas de aprovechamiento como esta.
Brioche de gambas con cebolla y mahonesa de ajo escalivado
Receta muy rápida y sabrosa. Eso si, tenemos que partir de un buen fondo de despensa con las preparaciones previas. Yo suelo hacer mucha cantidad de estos y congelo y guardo lo que puedo para recetas de aprovechamiento como esta.
Paso a paso
- 1
Partimos de dos bollitos alargados de brioche y todas las preparaciones previas. En la mayonesa de ajo también utilicé en esta receta ajo escalivado en vez de crudo.
- 2
Los partimos por la parte superior sin llegar al final y untamos primero una base de mostaza y encima una de ajo escalivado.
- 3
Salteamos brevementr las gambas con un poco de aceite, las apartamos del fuego y espolvoreamos un poco de pimentón. Removemos para que se impregnen bien.
- 4
Ponemos las gambas sobre el brioche y repartimos con la mahonesa de ajo que habremos puesto dentro de un biberón. Acabamos repartiendo la glasé de las gambas por encima. Sabroso no, lo siguiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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