Pot a Feu
Estos caldos siempre son muy reconfortantes
Paso a paso
- 1
En la olla express ponemos ternera en trocitos, una hoja de laurel, una pizca de
tomillo, dos ramas de perejil, 1 cebolla entera a la que le enterramos dos clavos de olor, 3 zanahoras peladas y rebanadas, un poro cortado en rodajas, 4 papas
peladas y cortadas en cuartos, se le puede poner 1/4 de col, se añade agua a cubrir
todo, 3 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta. Se tapa la olla y se deja a que esté cocido. - 2
En México a este tipo de caldos con carne se les llama PUCHERO y se acompañan con un platón con cebolla picada, cilantro picado, rabanitos picados y limones.
- 3
Se puede acompañar con arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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