Verduras para guarnición
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🥕🧅🥬🎃🥦Puedes preparar este acompañamiento con la verdura que te apetezca, quedará más rica que solo cocida y mejor que salteada.
Verduras para guarnición
🥕🧅🥬🎃🥦Puedes preparar este acompañamiento con la verdura que te apetezca, quedará más rica que solo cocida y mejor que salteada.
Paso a paso
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Preparamos la verdura: cortamos las judías, hacemos ramitos la coliflor, pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, cortamos el calabacín y cocemos cada verdura por separado porque cada una tiene su tiempo, aún así las dejaremos al dente porque al final de la receta cocerán de nuevo. Las coceremos en agua con sal y un buen chorro de aceite. Cebolla, puerro y ajo no irán cocidos, de momento los dejamos picados y aparte.
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Conforme se van cociendo se reservan y al final reservamos el caldo.
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Por otra parte, pasamos por la picadora el ajo y el perejil y se reserva.
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En una sartén grande o una cacerola amplia, hacemos un refrito con la cebolla, puerro y ajos, ponemos sal y cuando empiece a dorar incorporamos la picada de ajo y perejil, ponemos un poco de harina, una vez haya cocinado un par de minutos echamos el vino, esperamos que evapore el alcohol.
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Ahora es el momento de incorporar toda la verdura, echamos un poco del caldo de verduras que teníamos reservado, lo justo para que apenas cubra.
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Se deja cocer un par de minutos y ya lo tenemos listo.
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Espero que te guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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