Crema de calabaza asada

La diferencia entre una Crema de calabaza y una Crema de calabaza asada está en el sabor. Sin duda. Solo con mirar la pinta que tiene la calabaza al salir del horno ya se pueden hacer una idea de lo que les digo. Y si, además, la calabaza es de calidad (en este caso de mi cosecha: tierra, sol y agua de lluvia), ni les cuentooo!! Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/RugStTPW1LY
Paso a paso
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Cortamos, pelamos y quitamos las semillas de la calabaza
- 2
La cortamos en trozos granditos, untamos con aceite de oliva un recipiente de horno y los ponemos ahí
- 3
Envolvemos una cabeza de ajos en papel de aluminio y la colocamos en el recipiente. Regamos con otro chorrito de aceite de oliva
- 4
Salpimentamos y llevamos al horno unos 45' a 180°C
- 5
Mientras, colocamos un poco de aceite de oliva y la mantequilla en un caldero y hacemos un sofrito con el puerro y la cebolla. Salamos y dejamos a fuego lento
- 6
Cuando la calabaza esté, la añadimos al sofrito y la integramos
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Separamos la pulpa de la cabeza de ajo y la incorporamos también
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Mojamos con caldo de verdura, calculando si queremos la crema muy clara o espesa (no hace falta echar el 1'5 l. si no es necesario) y dejamos 20 minutos. Luego trituramos bien
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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