Macafame di colomba, panettone o altro (ricetta di riciclo)
Il macafame è un dolce tipico della tradizione veneta. Il dolce classico è fatto con il pane raffermo ammollato nel latte e aromattizzato con uvetta, grappa, mele ma anche fichi secchi o altra frutta secca. In realtà, si possono utilizzare tutti i dolci, brioche e pani dolci avanzati. In questo caso ho utilizzato una classica colomba Pasquale, gassata con le mandorle e, con all'interno, già uvetta e canditi. In questo caso, con pochissimi ingredienti aggiunti, abbiamo un dolce favoloso!!!
Macafame di colomba, panettone o altro (ricetta di riciclo)
Il macafame è un dolce tipico della tradizione veneta. Il dolce classico è fatto con il pane raffermo ammollato nel latte e aromattizzato con uvetta, grappa, mele ma anche fichi secchi o altra frutta secca. In realtà, si possono utilizzare tutti i dolci, brioche e pani dolci avanzati. In questo caso ho utilizzato una classica colomba Pasquale, gassata con le mandorle e, con all'interno, già uvetta e canditi. In questo caso, con pochissimi ingredienti aggiunti, abbiamo un dolce favoloso!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola capiente rompete con le mani la vostra colomba. Aggiungete il latte e sempre con le mani inzuppate e rompete per bene la colomba. Lasciare riposare per almeno 15 minuti.
- 2
La quantità di latte necessario può variare da quanto secca è il dolce o il pane da cui si parte. Lavorare il dolce con le mani aiuta a capire quanto aggiungerne.
- 3
Trascorso il tempo di riposo aggiungete al composto lo zucchero, l'uovo, la grappa. Facciamo incorporare gli ingredienti e poi aggiungiamo il lievito.
- 4
Infine aggiungiamo la mela sbucciata e tagliata a dadini.
- 5
Versiamo l'impasto in uno stampo rettangolare rivestito da carta forno. Livelliamo bene e spolveriamo di zucchero di canna.
- 6
Inforniamo a forno caldo statico a 180° per 35/40 minuti circa. Il dolce risulterà umido ma compatto, dorato e leggermente croccante in superficie.
- 7
Fate raffreddare e tagliatelo a dadini. Buon appetito.
Cooksnap
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