Charlotte di mango e colomba pasquale
Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi della colomba pasquale. Facile da realizzare. Un dessert fresco e delicato che non ha niente da invidiare ad un dolce di pasticceria. Io non sono amante dei dolci in genere, e quindi, quando voglio un giudizio disinteressato e obiettivo, le mie realizzazioni passano un test terribile...: mia figlia.. e se mia figlia dà l'ok, vuol dire che ne vale veramente la pena.
Charlotte di mango e colomba pasquale
Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi della colomba pasquale. Facile da realizzare. Un dessert fresco e delicato che non ha niente da invidiare ad un dolce di pasticceria. Io non sono amante dei dolci in genere, e quindi, quando voglio un giudizio disinteressato e obiettivo, le mie realizzazioni passano un test terribile...: mia figlia.. e se mia figlia dà l'ok, vuol dire che ne vale veramente la pena.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola d’acqua fredda. Togliete la crosta alla colomba, tagliatela a cubetti, insaporiteli con un po’ di Grand Marnier.
- 2
Frullate il mango con 50 gr. di zucchero fino a renderlo una crema liscia e omogenea.
- 3
Fate bollire il latte con il latte di mandorle, unite la gelatina strizzata, ritirate e quando il composto è diventato tiepido, in una boule unitevi il frullato di mango.
- 4
- 5
Poi montate la panna con 30gr. di zucchero e amalgamate al composto delicatamente dal basso verso l'alto.
- 6
- 7
Unite infine al composto la colomba e amalgamate il tutto delicatamente sempre dal basso verso l'alto.
- 8
Foderate uno stampo della capacità di 1 litro con la pellicola trasparente, versatevi l’impasto, mettete in frigorifero per almeno 5 ore. Se volete farlo x 10/12 persone basta raddoppiare le dosi e prendere un recipiente da 2 litri.
- 9
Tostate le mandorle a scaglie. Sformate la charlotte e decoratela con il mango tagliato a fettine e con le mandorle tostate e spolverizzate con un po’ di zucchero a velo.
- 10
Ideale è servire una fetta con a fianco una nuvola di panna montata.
Cooksnap
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