Spaghetti alla Carbonara original

Salsa carbonara original, sin nata

Simple, rica, y sin la vertiente de la nata. Este tipo de pasta necesita materia prima de primera

www.instagram.com/elcofitneroComo os vuelva a ver preparar la carbonara con nata os corto las manos!!

Ésta receta es una de mis favoritas, además es la auténtica salsa a la carbonara. Todos, o la mayoría piensa que la carbonara lleva nata, y no es así, pero bueno, hay diversidad de opiniones sobre ello y no vamos a entrar ahí.

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Para cualquier pasta.Me la enseñó una amiga italiana.

Voy a explicar cómo hacer la clásica receta de la Carbonara, lejos de natas ya procesadas, prepara tu receta con ingredientes 100% naturales.

Uno de mis platos de pasta favorito. Pero hay que hacerlo bien, porque la diferencia es abismal. Aquí la nata (tan usada para hacer "versiones") no pinta nada, ni los champiñones, ni la cebolla. Creedme que la forma tradicional es mucho más jugosa y aromática. Os animo a prepararla y fascinar al comensal de turno...

Los secretos del éxito de una carbonara #delantalcookpad2025El primer truco está en obtener una salsa cremosa mezclando las yemas de huevo con el queso parmesano y agua de cocción de la pasta.El segundo truco está en el proceso de incorporación de la crema a los spaghetti. Si los spaghetti están muy calientes el huevo cuajará, por eso lo ideal es que cuando se escurren los spaghetti se pongan en un cuenco amplio, en lugar de volverlos a la propia cacerola donde se cocieron, para que pierdan calor y verter inmediatamente por encima la salsa cremosa.

Acepto el reto que me lanza @becky de cocinar una receta con ingredientes básicos #misbásicos. . En mi caso, como en el suyo, la pasta es un básico que siempre es bien recibido. Lanzo el reto a @Kiko_66

Esta receta la vi hace mucho cocinada por un italiano, hasta entonces usaba sólo la nata. La verdad que no tiene nada que ver. Siempre que hago pasta las medidas son a ojo (y hago para un regimiento jajaja).

Mi receta personal de los spaghetti carbonara, sencilla y deliciosa.#CookpadCocinaConAlexaOye Alexa! te gusta la pasta?#mirecetario

Auténtica carbonara italiana. (Más fácil y rica que con nata)

#RRR

Ya hay una receta de los spagueti carbonara...pero he intentado que mi receta sea algo más sencilla de lo habitual.Evitamos el queso y los huevos. También los champiñones y la pimienta.En caso de querer hacer la receta con huevo y queso y nata y sal y pimienta...seguid los siguientes pasos a mitad del proceso (cuando hayáis puesto a hervir la cacerola).a) Sacar el huevo de la nevera;b) Partirlo al lado de un plato -parte delicada-;c) Dejarlo caer al plato;d) Batirlo sin que se nos salga y ponga perdido la encimera;e) mezclarlo con nata de tetrabrik y queso y salpimientar -esa palabra que sale más de cien veces al día en el Canal Cocina-.Si todo eso os resulta engorroso, lo más fácil es abrir un minibrik de nata y que esta sirva de salsa. Mezclada con el bacon está igual de rica. Yo los hago así y nadie se ha quejado. :-)Vídeos: Spaghetti Carbonara

En el #diadelapasta, no podía faltar un gran clásico que creo que gusta a todos. Es la receta que me enseñó un viejo amigo italiano, tal y como la prepara él, a quien le enseñó su madre, y a ella, su madre también.A diferencia de cómo solemos prepararla en España, la receta tradicional no lleva nata líquida sino huevo, aunque aquí también está la opinión dividida: entre los que la preparan sólo con las yemas de los huevos, o también usando la clara. Giuseppe me la enseñó así.

#asisoyyo

Hoy me he inspirado en una receta de un famoso cocinero vasco. La verdad es que se hace muy rápido y queda rico. Posiblemente no sea muy ligero pero es rápido y nutritivo para un día que necesitemos cargar pilas.

#alambiquecocina. Esta es la receta italiana de los Carbonara. Auténtica o no, eso ya para los puristas, pero excelente, sabrosa y con los ingredientes que nos encontraremos en cualquier Restaurante de Roma, eso seguro. Se puede maridar con un vino tinto espumoso D.O. Lambrusco (Emilia-Romagna,Italia) Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara 2017 de las bodegas Cavicchioli U. & Figli. También le va muy bien una cerveza negra espumosa, como en mi caso, una Praga bien fría.