Arroz negro meloso con sepia y pimientos del piquillo
Paso a paso
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Confitamos los pimientos de piquillo poniéndolos en una cazuela con todo el líquido del bote, 2 o 3 c.s. de aceite y los ajos laminados finos. Ponemos fuego muy suave y tapado lo tendremos unos 45 minutos dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
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Reservamos aparte y en la misma cazuela con los restos de sabor de confitar los pimientos pochamos también muy lento la cebolla picadita, la sepia en trozos de tamaño al gusto, 2 de los dientes de ajo laminados y uno de los pimientos picado fino también.
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Cuando la cebolla esté pochada añadimos el tomate y el vino y dejamos secar bien.
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Agregamos la tinta de calamar y 400 ml de agua. Removemos para disolver bien y dejamos hervir unos 5 minutos.
- 5
Agregamos el arroz y removemos. Salamos un poco.
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Dejamos cocer a fuego medio. Vamos controlando la cocción del arroz y el nivel de líquido, mojando con agua caliente si fuera necesario. A mitad de cocción añadimos 2 de los pimientos confitados a tiras.
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Una vez cocido el arroz, tapamos y dejamos reposar un par de minutos.
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Para emplatar añadimos otro de los pimientos a tiras, algunas láminas de ajo y cebollino picado. Si tenéis allioli, le iría genial.
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Arroz negro con sepia
El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
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Arroz negro con sepia
Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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Arroz negro con sepia
Es un arroz negro muy sabroso, para aquellos que somos sibaritas, aunque de clase obrera.
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Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.Grande Javier Romero!!!!!También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
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Arroz negro con Sepia
🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
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Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.
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Toma nota para un domingo de estos: #Arroz negro con #sepia y #navajas (y langostinos también, que no se diga). Lo importante de esta receta es el tiempo que nos llevará el sofrito, que lo queremos bien hecho. Y oscuro. Un placer!
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Teníamos ganas de hacerlo mi suegra y yo y nos quedó de muerte! 🤗 #abecedario
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Es uno de mis platos de arroz favoritos. El arroz negro me encanta y es bastante fácil de preparar. Siempre acompañarlo de ali oli.#JohnnyCooking #homemade #arroz #sepia #gambones #weekendreto
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