Ragú de lentejas
Maria @Genievre
Las lentejas guisadas de toda la vida que en casa preferimos espesitas y con abundante verdura. Hoy las he hecho sencillas (son de la variedad « rubia » de cultivo biológico) y con relativamente pocas especias, pero admiten desde curry hasta todo tipo de hierbas aromáticas. Un toque de vinagre balsámico para rematar el plato facilita la digestión y realza los sabores. Dedicadas a mi hijo Manuel :))
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En la olla rápida, sofreímos ligeramente el puerro en rodajas, la cebolla y el ajo triturado.
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Añadimos sucesivamente el resto de verduras, damos unas vueltas para integrar todo. Rallamos la cúrcuma y la añadimos junto con el extracto de caldo vegetal. Continuamos sofriendo un par de minutos más.
- 3
Añadimos las lentejas lavadas y mezclamos bien con el sofrito.
- 4
Medimos un litro y medio de agua y añadimos a la olla junto con las hojas de laurel. Esperamos que alcance el hervor, probamos de sal y rectificamos si es preciso. Cerramos la olla y mantenemos a la mínima presión unos 20 minutos.
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Dejamos que la presión baje por si sola (este es el truco para que espesen). Servimos con albahaca fresca y unas gotas de vinagre balsámico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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