Pechugas de pollo en salsa de naranja y ensalada Waldorf

Pechugas de pollo en salsa de naranja y ensalada Waldorf
Paso a paso
- 1
Sazonamos las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto (pueden usar otras especias también).
- 2
Una vez listas las pechugas, en un bowl colocamos los 2 litros de jugo de naranja y añadimos las pechugas dentro del bowl. Dejamos reposar durante una hora.
- 3
Pelamos las papas y las cortamos en cubos y las ponemos a hervir con sal al gusto.
- 4
Cuando las papas estén cocinadas, las retiramos y añadimos en un bowl, picamos en cubos pequeños la manzana roja, le añadimos las nueces y el apio (que previamente debe estar picado finamente)
- 5
Mezclamos todo eso con mayonesa a su gusto hasta tener la consistencia de su preferencia.
- 6
Retiramos las pechugas del jugo de naranja y las freímos. Una vez listas, añadimos todo el jugo de naranja en el sartén donde freímos las pechugas y dejamos que se reduzca hasta obtener una salsa espesa.
- 7
En caso de que el sabor del jugo sea muy cítrico, pueden corregirlo añadiendo una cucharada de azúcar blanca.
- 8
Colocamos en un plato una cama de lechuga crespa, añadimos la ensalada, las pechugas, y bañamos las mismas con la salsa de naranja.
- 9
A degustar, buen provecho.
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