भगर पुलाव (Bhagar Pulao recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
भगर या वरीचे तंदुल (समा के चावल या बाजरा) आमतौर पर महाराष्ट्र में धार्मिक उपवासों के दौरान बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भोजन विकल्प है, क्योंकि इसे भागर या समा चावल/सावा से बनाया जाता है, जो एक प्रकार का बाजरा है।
तड़के के लिए घी का इस्तेमाल करने से भगर में एक गहरा, मिट्टी जैसा स्वादआटाहै। इस भगर रेसिपी में आलू का इस्तेमाल किया जाता है।
भगर पुलाव (Bhagar Pulao recipe in Hindi)
भगर या वरीचे तंदुल (समा के चावल या बाजरा) आमतौर पर महाराष्ट्र में धार्मिक उपवासों के दौरान बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भोजन विकल्प है, क्योंकि इसे भागर या समा चावल/सावा से बनाया जाता है, जो एक प्रकार का बाजरा है।
तड़के के लिए घी का इस्तेमाल करने से भगर में एक गहरा, मिट्टी जैसा स्वादआटाहै। इस भगर रेसिपी में आलू का इस्तेमाल किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले भगर पुलाव बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री निकाल लें और भगर को दोनों तीन बार धोकर छान लें और फिर इसे 1/2 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
- 2
अब पैन में घी गरम करके मूंगफली तेल कर निकाल लें। और फिर इसमें जीरा, काली मिर्च,हरी मिर्च का तड़का लगायें और फिर इसमें उबालें कटे हुए आलू मिलाकर भूनें।
- 3
- 4
अब इसमें लौंग और इलायची को कुट कर मिलाएं और फिर इसमें भगर का पानी छानकर इसे भी मिलाएं। 2,1/2 कप पानी और नमक मिलाकर उबालें लें और फिर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जब मगर पक जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।
- 5
और फिर इसमें धनिया पत्ती और तली हुई मूंगफली मिलाकर दही और सलाद के साथ गरम भगर पुलाव को सर्व कीजिए।
- 6
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