Empanadas de choclo con masa casera
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla cortada en cubitos en sartén caliente con un poquito de aceite y agregando pizca de sal, luego la paprika. Incorporamos el pimiento cortado en cubitos. Y los choclos desgranados. Salteamos un ratito más y reservamos.
- 2
Para la masa colocamos la harina en un bowl mezclada con la sal, agregamos el aceite y el agua y mezclamos formando la masa. Dejamos descansar unos minutos tapada.
- 3
Separamos la masa en porciones, estiramos y cortamos los discos. Aquí me ayudé con la máquina para hacer pastas, con el rodillo ubicado en 5 queda en un grosor adecuado.
- 4
Armamos las empanadas colocando relleno (ya frío) en cada disco junto con un cubito de queso cremoso, cierro a la mitad y junto los extremos para darles la forma redondeada.
- 5
Coloco las empanadas en placa de horno engrasada, pincelo con huevo batido y espolvoreo con pizca de azúcar. Horneo a 200 grados con calor de arriba y abajo por 20 minutos aproximadamente.
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