छिलके वाली मूंग दाल
Vandana Johri @vandana1953
#May#W1
छिलका मूंग दाल में प्रोटीन बहुत होता है इसमें फोलिक एसिड होता है जो हमारे शरीर की नई कोशिकाओं ,विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रख रखाव में मदद करती है । यह दाल एंटी ऑक्सीडेंटस से भरपूर है। मधुमेह व हृदय रोगियों के लिए यह बहुत फायदेमंद है । यह एक फ्लेवर से भरपूर व पचाने में सहज दाल है । इसे आप रोटी सब्जी और चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं।
छिलके वाली मूंग दाल
#May#W1
छिलका मूंग दाल में प्रोटीन बहुत होता है इसमें फोलिक एसिड होता है जो हमारे शरीर की नई कोशिकाओं ,विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रख रखाव में मदद करती है । यह दाल एंटी ऑक्सीडेंटस से भरपूर है। मधुमेह व हृदय रोगियों के लिए यह बहुत फायदेमंद है । यह एक फ्लेवर से भरपूर व पचाने में सहज दाल है । इसे आप रोटी सब्जी और चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले छिलके वाली मूंग दाल को कई पानी से धोकर थोड़ी देर भिगो दें। अब एक प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ाएं इसमें थोड़ा देसी घी डालें हींग जीरा का तड़का लगाएं और मूंग दाल डालें,हल्दी व स्वादानुसार नमक डालें 1+ 1/2 कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन लगा कर प्रेशर आने दें 2 सीटी बजा जाने पर आंच धीमी करके 5 मिनट पकने दें फिर गैस बंद कर दें ।
- 2
कुकर का प्रेशर निकल जाने पर चमचे से दाल को घोंट दें, अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें बचा हुआ देसी घी डालें,जब घी गरम हो जाए तो फिर से थोड़ा हींग जीरा चटकाएं, कटा लहसुन डालें, जब लहसुन थोड़ा गुलाबी रंग का हो जाए तो प्याज डालें इसे लाल रंग का हो जाने तक भूनें फिर इसमें टमाटर डालें ।
- 3
जब टमाटर थोड़ा गल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक व गरम मसाला पाउडर डालें, और इसमें पकी हुई छिलका मूंग दाल डालें । डाल यदि गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर थोड़ी देर पकाएं नमक आवश्यकतानुसार मिलाएं । फिर गैस बंद कर दें ।
- 4
इसे अब एक सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके लंच या डिनर में रोटी, सब्जी व चावल के साथ सर्व करें ।
- 5
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