Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Metemos en la olla los garbanzos que han estado a remojo desde el día anterior junto a la calabaza, puerro, zancarron y zanahoria. Añadimos agua hasta el máximo de la olla (la mía es de 6 litros) y 3 cucharadas pequeñas de sal. Cerramos olla, fuego máximo y cuando suba la anilla al segundo aro, mantenemos durante 90 minutos.
- 2
Retiramos la verdura y la trituramos.
- 3
Retiramos todo el caldo de los garbanzos y reservamos buena parte de ella para hacer una sopa de fideos. El caldo que vayamos a usar para los garbanzos, los mezclamos con la verdura triturada y lo echamos a los garbanzos.
- 4
Si se queda corto y no cubre los garbanzos, vamos cogiendo caldo reservado para la sopa y los vamos haciendo despacito en el número 6 sin tapar hasta que espese bien y añadimos sal en caso de que necesitara mas. Si hiciera falta echar algo más del caldo reservado para que no se seque lo usamos. Mantenemos al 6 una hora más hasta que espese el caldo y ya terminamos cuando probemos y veamos que el garbanzo esta tierno.
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En caldo que nos sobra lo usamos para hacer sopa con fideo fino.
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