Soto Banjar

Silvi DL
Silvi DL @silvi_dl
Dompu_NTB

Lihat di Reel, save akhirnya baru coba eksekusi.
#GenerasiAprontis
#GATAMingguKe11
#Sabtu170623

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5-8 porsi
  1. 1 kgAyam
  2. Bumbu Halus:
  3. 50 gbawang merah
  4. 20 gbawang putih
  5. 1 ruas jarijahe
  6. Rempah Sangrai (kering):
  7. 2 ruas jarikayu manis
  8. 3kapulaga
  9. 3cengkeh
  10. 2 bungalawang
  11. 1/4 buahbiji pala diparut
  12. Pengkeruh Kuah (dihaluskan):
  13. 1buh kuning telur rebus (telur bebek)
  14. 25 gkentang rebus
  15. 1 sdmbawang putih goreng
  16. 50 mlair
  17. 1 sdtmerica bubuk
  18. Secukupnyagaram, kaldu ayam, penyedap dan gula (optional). Test rasa yaa
  19. Pelengkap:
  20. Ketupat/lontong
  21. Telur rebus
  22. Ayam suwir
  23. Soun
  24. Daun bawang, daun seledri iris tipis
  25. Bawang goreng
  26. Perkedel kentang
  27. Jeruk limau/nipis
  28. Kecap
  29. Sambel

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Rebus ayam hingga matang, buang airnya.
    Tuang air baru lalu tambahkan bbrp batang daun seledri, masak hingga mendidih.

  2. 2

    Haluskan bumbu, sisihkan.
    Sangrai bumbu kering sebentar lalu masukkan bumbu halus dan pala bubuk aduk rata, masak hingga kadar airnya berkurang.
    Kemudian tambahkan minyak dan daun bawang, aduk dan masak hingga wangi, angkat dan sisihkan.
    Haluskan bumbu pengkeruh kuah, susihkan.

  3. 3

    Tuang bumbu yg sudah ditumis dan bahan pengkeruh kuah ke dlm rebusan ayam, aduk rata. Lalu tambahkan garam, kaldu, penyedap, merica bubuk, gula (optional/jika mau) secukupnya. Jika sudah mendidih, keluarkan ayam (untuk disuwir).
    Tambahkan air (secukupnya jika ingin kuah lebih banyak), jangan lupa test rasa, taburi secukupnya bawang goreng.
    Kuah soto banjar siap.

  4. 4

    Cara penyajiannya:
    Tata pada mangkok ketupat/lontong lalu beri soun, ayam suwir, bawang goreng, daun bawang dan seldri yg diiris halus, siram dengan kuah soto panas. Tambahkan juga telur rebus, perkedel kentang, sambel, jeruk limau dan kecap.
    Soto banjar siap disantap panas².

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Silvi DL
Silvi DL @silvi_dl
pada
Dompu_NTB
Suka masak terutama kue2 & roti, masih tahap belajar, gagal coba lagi, gagal coba lagi, Semangat!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa