Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong beberapa bagian; 2.5 liter air untuk merebus ayam; 4-5 cm kayu manis; 4 buah cengkeh; 4 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang; 1 butir kuning telur bebek, kocok lepas; 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan air secukupnya; 3 batang seledri; 2 batang daun bawang; 1 buah bawang bombay; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu ayam bubuk; 1 sdm margarin dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih goreng. (seperti bawang merah goreng); 5 cm jahe; 1 sdt pala bubuk; 2 sdt lada bubuk; Soun yang sudah di rendam air; Telur bebek/ayam rebus; Ketupat/lontong/nasi; Sambel; Perkedel kentang (resep terlampir); Jeruk nipis; Bawang goreng

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Mulai memasuki masa bosan makan daging, akibat kebanyakan daging hasil kurban, akhirnya memutuskan buat masak soto banjar yang pas banget di jadikan menu buat sarapan, makan siang atau makan malam. Hahaha. Anak anak juga doyan banget makan ini. Oh iya, karena orang rumah gak terlalu suka makan pake ketupat, jadi ketupatnya di ganti sama nasi. Resep ini menggunakan susu bubuk. Untuk susu bubuknya, saya pakai susu bubuk yang bisa di beli di toko bahan kue.

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Soto Banjar

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung ukuran kecil, potong beberapa bagian
2.5 literair untuk merebus ayam
4-5 cmkayu manis
4 buahcengkeh
4 butirkapulaga
2 buahbunga lawang
1 butirkuning telur bebek, kocok lepas
1 sdmsusu bubuk, larutkan dengan air secukupnya
3 batangseledri
2 batangdaun bawang
1 buahbawang bombay
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaKaldu ayam bubuk
1 sdmmargarin dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih goreng. (seperti bawang merah goreng)
5 cmjahe
1 sdtpala bubuk
2 sdtlada bubuk
Bahan Pelengkap:
Soun yang sudah di rendam air
Telur bebek/ayam rebus
Ketupat/lontong/nasi
Sambel
Perkedel kentang (resep terlampir)
Perkedel Kentang
Jeruk nipis
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam yang sudah di bersihkan dan di potong beberapa bagian ke dalam panci hingga empuk.
2

Tumis bumbu halus dengan margarin dan minyak goreng hingga wangi, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan ayam.
3

Masukkan juga kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang ke dalam air rebusan. Biarkan hingga mendidih.
4

Kemudian, masukkan kocokan kuning telur bebek sedikit demi sedikit ke dalam kuah sambil di aduk. Tuangkan susu bubuk yang sudah di larutkan dengan sedikit air. Aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk dan tes rasa. Angkat ayam yang sudah empuk untuk di suwir suwir.
5

Terakhir masukkan potongan seledri, daun bawang dan bawang bombay. Didihkan hingga bawang bombay layu. Matikan api.
6

Tata dalam mangkuk nasi atau irisan ketupat beserta soun, irisan telur, suwiran ayam dan perkedel kentang. Siram dengan kuah soto panas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambel.