Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 1 wajan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing+iga+jeroan; 3 lembar daun pepaya; 1/2 buah pepaya muda; 2 sachet santan instan; 3 buah sereh memarkan; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang kayu manis; 3 cm lengkuas memarkan; Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 buah kemiri (sangrai); 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 3/4 sdm ketumbar; 1 sdt lada bubuk (me: pake ladaku); 2 sdt garam; 2 sdt Royco; 1 sdm gula jawa

Septiana Cahyasari @bunda_hassanta

Masih tema daging kambing Qurban

Lebih banyak

Gulai Kambing

Septiana Cahyasari @bunda_hassanta

Masih tema daging kambing Qurban

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 wajan

500 gramdaging kambing+iga+jeroan
3 lembardaun pepaya
1/2 buahpepaya muda
2 sachetsantan instan
3 buahsereh memarkan
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangkayu manis
3 cmlengkuas memarkan
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 buahkemiri (sangrai)
3 cmkunyit
2 cmjahe
3/4 sdmketumbar
1 sdtlada bubuk (me: pake ladaku)
2 sdtgaram
2 sdtRoyco
1 sdmgula jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong-potong kambing, tutup dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas, sisihkan kurang lebih 25 menit
2

Didihkan air, masukkan daging kambing, iga, jeroan, pepaya muda yang sudah diiris, dan bumbu lainnya. Tutup rapat, rebus sampai mendidih, biarkan selama 5 menit matikan api(tanpa dibuka tutupnya)
3

Setelah 30 menit nyalakan api kembali dan rebus selama 7 menit,
4

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kedalam air rebusan.
5

Tambahkan gula, garam, royco koreksi rasa dan sajikan.