Lasaña mixta

Poner a hervir el contramuslo de pollo hasta que esté cocido y en otro cazo hervir las espinacas 8 minutos aproximadamente.

En una olla sofritar la media cebolla para la salsa de tomate. Añadir el tomate frito, sal, un poco de azúcar para quitar lo ácido, albahaca o perejil seco y ajo en polvo.

Para el relleno de carne en un sartén aparte sofritar la media cebolla junto con la carne picada, sal, ajo en polvo y pimentón picante. Cuando esté hecho añadir un poco de la salsa de tomate para que quede cremoso y no tan seco.

Para la bechamel calentamos la Leche en el microondas. Derretimos en una olla el cubo de mantequilla, cuando este fundida agregar la harina y mezclar (la harina se cuece en la mantequilla). Mezclar hasta que se forme una masa llamada roux que no se pega en la olla. Ahora añadir la Leche caliente y mezclar.
Si quedan grumos triturar con la mixer. Tiene que quedar lisa y sedosa. Agregar sal y un toque de pimienta.

Para el relleno de pollo retirar las espinacas del fuego cuando estén cocidas pasados los 8 minutos. Deshuesar el contramuslo y picar el pollo bien pequeñito, lo mismo las espinacas.
En una sartén sofritar la cebolla con el pollo, las espinacas, el caldito de pollo, sal, ajo en polvo y añadir un poco de salsa bechamel para darle cremosidad.

Colocar las placas de lasaña en un cuenco a remojar en agua caliente.
Yo utilicé 18 placas aproximadamente.

Para el armado colocar salsa de tomate en la base (importante para que se cuezan bien las placas de abajo), encima una capa de placas, relleno de carne, capa de placas, relleno de pollo, placas, salsa de tomate, bechamel y encima cubrir bien con queso.
Gratinar en el horno unos 10 minutos a 180 grados.