Peras en cocotte
Feliz día del amor y la amistad!
Con mi esposo somos team San Valentín!
Nos gusta festejar este día del amor y hacer algo rico por supuesto!
Mi pareja ideal de ingredientes en este caso son pera y canela!
Esta receta es de la genia Cata de Palleja, ella la preparó mitad harina de trigo y mitad harina de almendras, pero yo lo hice versión sin gluten y sin azúcar.
Solo usé un poco de azúcar rubia para la parte de arriba.
Peras en cocotte
Feliz día del amor y la amistad!
Con mi esposo somos team San Valentín!
Nos gusta festejar este día del amor y hacer algo rico por supuesto!
Mi pareja ideal de ingredientes en este caso son pera y canela!
Esta receta es de la genia Cata de Palleja, ella la preparó mitad harina de trigo y mitad harina de almendras, pero yo lo hice versión sin gluten y sin azúcar.
Solo usé un poco de azúcar rubia para la parte de arriba.
Paso a paso
- 1
Elegimos peras que sean más o menos del mismo tamaño y que estén maduras pero bastante firmes.
Las pelamos y les sacamos el corazón, tratando de que queden los cabitos, para que queden con un toque lindo.
- 2
En un bol mezclamos primero aceite, vainilla y edulcorante, luego añadimos los huevos de a uno e integramos.
Por último añadimos la leche de coco.
- 3
Preparamos las harinas, polvo de hornear, pizca de sal e integramos a la mezcla líquida.
Quedará una masa bien chirla.
- 4
En moldes tipo para crème brûlée, que puedan ir al horno, los aceitamos o enmantecamos, repartimos la mezcla hasta llenar poco más de la mitad y colocamos la pera en el medio. Que no quede muy al borde al poner la pera porque al cocinarse se puede desbordar.
Espolvoreamos con azúcar rubio a gusto y llevamos a horno precalentado, cocinamos a 180 grados por 25 minutos. Igualmente pinchamos en la masa con palito de madera hasta que salga seco.
- 5
Como solo tenía 3 moldes el resto lo hice en la budinera común y quedó perfecto.
También se puede acompañar con mermelada de frutos rojos como en la foto.
- 6
Al servir espolvoreamos con abundante canela!
Y si se acompaña con helado de crema queda mejor!
Que disfruten!
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