Ossobuco en salsa sin gluten
El osobuco tiene su origen en la cocina italiana. Su nombre, "osso buco", significa "hueso con agujero" en italiano, haciendo referencia al hueso que contiene el tuétano que le da un sabor especial a esta delicia.
#singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comencemos sazonando los trozos de ossobuco. La carnicera ya ha quitado la telina del borde, en caso de que no lo haya hecho, deberás hacer unos cortes alrededor del trozo para evitar que se encoja y quede retorcido.
- 2
Agregamos pimienta negra molida y rebozamos con harina sin gluten. Puedes usar harina de maíz, maicena o harina de garbanzo si lo prefieres. En una cazuela con un poco de aceite, sellamos los trozos para mantener los jugos dentro. Los freímos ligeramente por ambos lados y los reservamos.
- 3
En la misma sartén, sofreímos una cebolla grande (o dos medianas) cortada en trozos pequeños, un puerro también picado, una zanahoria cortada en trozos pequeños y dos ajos rallados o picados. Agregamos una hoja de laurel y dos clavos y cocinamos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que las verduras estén suaves.
- 4
Agrega 100 gramos de tomate triturado y mezcla bien. Deja reposar por unos minutos y salpimienta ligeramente. Añade una copa de vino tinto, no es necesario que sea el mejor, pero te sugiero que sea de buena calidad para que el guiso quede delicioso. Sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol y comienza a calentar el caldo, ya sea de verduras o de carne.
- 5
Podemos agregar los trozos de osobuco a la cazuela y cubrirlos ligeramente con el caldo. Reservamos el resto del caldo para agregar si es necesario. Agitamos la cazuela para mezclar todo y la dejamos cocinar a fuego suave durante dos horas. Agitamos la cazuela regularmente para asegurarnos de que no se pegue y controlamos si es necesario agregar más caldo.
- 6
A mitad de la cocción, volteamos los trozos de ossobuco con cuidado para evitar que se rompan y si vemos que queda poco caldo, agregamos un poco más.
Después de dos horas de cocción, está listo para servir. Personalmente, me gusta triturar las verduras para obtener una salsa fina, pero esto depende de cada uno. Le damos un último toque y lo servimos con un flan de arroz blanco al estilo pilaff, unas patatas o lo que prefieras.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Ossobuco de pavo en salsa
#mirecetario ¿Habéis probado alguna vez ossobuco de pavo? En esta ocasión te mostramos cómo cocinarlo y obtener una saludable receta, muy sabrosa y fácil de cocinar. Espero que os guste, además podéis acompañarla con unas buenas patatas fritas y...¡No os olvidéis del pan para mojar en la salsa, ya que está de rechupete.
-
Ossobuco en salsa de ginebra y vegetales
Hoy os traigo un maravilloso ossobuco de ternera preparado en salsa de ginebra y vegetales, esta mezcla de sabores queda estupenda, el ossobuco es la parte superior de las patas traseras, cuyo corte es transversal para aprovechar el hueso, que en la cocción le dará un gusto y textura extraordinario
-
Ossobuco con salsa de tomate
El ossobuco es uno de los cortes que más el gustan a mi esposo, le encanta el sabor del tuétano. Es muy fácil de hacer, ya que solo hay que tener paciencia, porque requiere una cocción lenta en una olla de fondo grueso y así quedará bien suave y tierna. En Italia se acompaña de polenta, también se puede servir con arroz blanco o agregar verduras. Tiene que quedar con líquido para mojar el pan, eso es obligatorio!!!
-
Ossobuco en salsa de vino y rovellons
Ya tenía ganas de preparar esta sabrosa carne y ha sido el placer de todo.Está carne es parte de la pata de la ternera, es guiso Italiano llamado Hueso Hueco.Guisado en olla a presión.
-
Ossobuco en salsa trufado
Hoy he hecho esta receta para mi marido, yo lo he comido asado sin la salsa... ni punto de comparación, el lo ha comido tierno y jugoso y a mi me ha quedado algo seco.Le he puesto vino rancio de cocinar que se usa mucho en la cocina catalana y trufa que también es un ingredientes que se usa en la cocina catalana, la trufa es algo cara pero vale la pena.Como guarnición, he hecho unas setas cultivadas y un timbal de puré de patata y muuuucha salsa, por lo que es de suponer a sido plato único. Lo he asado en el horno con las hortalizas, pero la última media hora de cocción, he triturado la salsa y he pasado un trozo con la salsa a una cazuela y después he incorporado las setas una vez han soltado el agua para que cogieran el sabor de la salsa.
-
-
Spaghetti con salsa de zanahoria y bacon “sin gluten”
Hoy vamos a hacer unos spaghetti con una salsa muy deliciosa, para elaborarla vamos a necesitar, zanahoria, almendras crudas, queso rallado, aceite y una rama de romero fresco. Riquísima! Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!( receta modificada sin gluten de Benedetta)#singluten
-
Spaghetti sin gluten con salsa cremosa de alcachofas y espárragos
Un plato completo, delicioso y que nunca falla!
-
Albondigas de ternera en salsa Sin Gluten
Receta de albondigas de ternera en salsa todo casero
-
Albóndigas en salsa (sin gluten)
Estas mandungas están buenísimas, mi hermano cada vez que las hago las devora 😋😋#delantaldorado
-
Spaghetti con salsa de calabacín y langostinos (sin gluten)
La pasta es uno de los alimentos que más se consumen en casa, los niños y los adolescentes lo demandan mucho y no sólo eso, los papás también lo cocinamos mucho porque nos aseguramos de que nuestros hijos coman bien, porque raro es el chaval/a que coma de todo. En casa desde que por indicación del médico, mi hija dejó de tomar lácteos y gluten no hemos bajado el consumo. En el mercado hay multitud de variedades de pasta, con harina de garbanzos, de maíz, guisantes, lentejas, etc. Y con la leche pasa lo mismo.
-
-
Muslos de pollo en salsa de refresco sin gluten
Empezamos con la recetas Sin gluten, espero que os gusten.Solamente con ver la foto se ve como estaba de rico.
-
Alcachofas en salsa bechamel de jamón sin gluten
La Navidad es una temporada llena de tradiciones culinarias, y no hay forma mejor de celebrarla que con platos deliciosos que sean irresistibles tanto para el gusto como para la vista.Este año, impresiona a tus invitados con una receta especial y sabrosa: alcachofas con bechamel de jamón sin gluten. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también es saludable y adecuado para aquellos que son sensibles al gluten.#singluten #recetasBBB
-
Fusilli con salsa de boniato, sin gluten
Fusilli de garbanzos con salsa de boniato y anacardos.
-
-
Osobuco en salsa de verduras
Siguiendo con el juego del abecedario, vamos a por la letra "O". La verdad es que esta iniciativa me está haciendo pensar un poquito y con esta letra me ha costado. Se tarda un poquito en hacer pero el resultado merece la pena. Me sobró bastante salsa pero está tan buena que ya se me ocurrirá con qué emplearla. La carne queda súper tierna y la salsa le da un sabor espectacular. No olviden el pan ese día que es una pena no hacer barquitos.#abecedario
-
Salsa cheddar sin gluten
Cuando viertas esta salsa cheddar sin gluten sobre los nachos, querrás chuparte los dedos.¡Está riquísima y no contiene gluten!Videoreceta en https://youtu.be/mzz-MCR1XxQ#singluten #tapeo #dipear #salsas #mineveraporcolores -
Osobuco con salsa de calabaza
🥩🎃🧅🍷El osobuco -corte de carne de ternera de la parte de la pantorrilla- es un plato de procedencia italiana, concretamente de Milán donde se sirve, generalmente, acompañado de arroz cocinado tipo risotto. Nosotros hemos cocinado la carne con una salsa de calabaza aprovechando que las tenemos de temporada.
-
Salsa Ranchera libre de gluten
A pesar de que solemos relacionar la salsa ranchera con ensaladas y aperitivos, su origen se remonta al Salvaje Oeste de los Estados Unidos. Fue creada por un vaquero en los años 50, quien se inspiró en los sabores rústicos de la región para combinar hierbas frescas con productos lácteos y así crear un condimento que rápidamente se convirtió en un fenómeno gastronómico.#singluten #salsas -
Albóndigas en salsa de almendras, sin gluten, sin lactosa
Son unas albóndigas muy jugosas y deliciosas, la salsa de almendras hace de este plato una auténtica delicia, muy sencillas y rápidas de hacer. #singluten -
Salsa para calçots sin gluten
Déjate seducir por el rico sabor de las almendras y las avellanas de esta excelente salsa de calçots sin gluten.¡No pararás de mojar!En Cataluña, las calçotades son una fiesta culinaria estacional.Pero no se trata sólo de comer, sino también de relacionarse con los demás.En torno a estas características cebolletas catalanas, las comidas con amigos y familiares fomentan el reencuentro y las ganas de divertirse juntos.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=s9asJ91XAm4#singluten #calçots #salsas -
Albóndigas en salsa (Sin gluten)
Estas albóndigas están preparadas con In&out Crumbs, es un espesante instantáneo, especial para rebozar y utilizar para rellenos y salsas.Lo he utilizado para la mezcla de la carne, sustituyendo al pan rallado y para rebozar las albóndigas, sustituyendo a la harina.
-
Salsa boloñesa casera baja en grasa sin gluten y vegana
Salsa boloñesa casera baja en grasa sin gluten y vegana.
-
Muslo de pollo en salsa de refresco, sin gluten
Hay que atreverse a cocinar con los refrescos, les da un sabor original a nuestros platos.Solamente con ver la foto se ve la pinta mas buena que tiene. -
Salsa bechamel sin gluten
Nunca hacer la salsa bechamel, apta para celíacos, ha sido tan fácil. ¡Y sin grumos!#singluten -
Gnocchi de patata sin gluten con salsa de tomate y albahaca
Una receta deliciosa, con una salsa consistente y fresca gracias al aporte de la albahaca que harán que los gnocchi sean todo un éxito. #menúsemanal -
-
Cardos en salsa de almendras sin gluten ni lactosa
Increíble receta para Navida u otra ocasión especial rica y fácil de realizar
-
Osobuco en salsa
#arboldeCookpad El Osobuco en salsa es un recurso muy apropiado para cualquier fiesta o celebración. No es nada difícil de preparar y solo nos llevará tiempo...o quizá ni eso, porque con las ollas a presión, se reduce notablemente el tiempo de cocinado. Junto a la carne, verduras que sofreímos a conciencia, buen vino tinto, un poco de caldo o agua y, todo triturado, se convierte en una salsita que le va de escándalo a la carne
Más recetas recomendadas
Comentarios