Guisado de arvejas y zanahorias

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#DelantalDorado23 Justo estaba preparando arvejitas partidas cuando vi el desafío de Cookpad de esta semana. Tengo varias recetas con arvejas pero aproveché de innovar. Y el resultado fue muy bueno. Quedaron riquísimas. Las acompañé de 1/2 longaniza pero eso es optativo.

Guisado de arvejas y zanahorias

#DelantalDorado23 Justo estaba preparando arvejitas partidas cuando vi el desafío de Cookpad de esta semana. Tengo varias recetas con arvejas pero aproveché de innovar. Y el resultado fue muy bueno. Quedaron riquísimas. Las acompañé de 1/2 longaniza pero eso es optativo.

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Ingredientes

1 hora
6 personas
  1. 1/2 kgarvejas verdes partidas remojadas en agua por al menos 6 horas
  2. 1cebolla mediana
  3. 2 dientesajo
  4. 1 cucharaditaaliño completo
  5. 1/2 cucharaditamerkén ahumado
  6. 1 sobreo cubo de caldo de verduras o de tocino ajo y cebolla
  7. 1 tazónarroz blanco cocido
  8. Sal a gusto
  9. c/naceite para freír
  10. ———para acompañar:
  11. 1/2longaniza p/p
  12. 1 tazaagua para preparar longaniza

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner a cocinar las arvejas remojadas y lavadas en agua nueva. Poner a cocinar.

  2. 2

    Aparte procesar las zanahorias (o rallarlas) de manera que queden finas.

  3. 3

    Agregar a la olla de cocción de las arvejas cuando estas lleven unos 5 a 10 minutos de cocción. Mezclar y tapar la olla revolviendo de vez en cuando.

  4. 4

    Aparte picar las cebollas y el ajo finos y ponerlos a freír en un chorro de aceite. Agregar aliño completo.

  5. 5

    Agregar el merkén y el sobre de caldo de tocino cebolla y ajo. Agregar sal a gusto y cocinar bien hasta caramelizar.

  6. 6

    Agregar sofrito y mezclar bien.

  7. 7

    Agregar el tazón de arroz blanco cocido y corregir sazón. Dejar cocinando otro rato para que tome consistencia.

  8. 8

    Una vez listo dejar a fuego muy lento mientras preparas la mesa o terminan de hacerse las longanizas que paralelamente hemos preparado poniéndolas en agua.

  9. 9

    Esperar a que se consuma el agua tapadas, voltearlas y esperar a que se frían en su propia grasa. Partir por la mitad y agregar al plato servido de arvejas. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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