510. Conejo a la berguedana con mezcla de setas (principal carne)
maybe @maybe_pilarcosta
Aprovechando mi reciente visita por Berga y temporada retrasada de setas por culpa de la sequía, me explicaron esta receta y la tenía que probar. Me ha salido para chuparse los dedos😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos la picada con la ñora, los frutos secos, el pan frito, el huevo duro, la miel, un poco de chocolate y los ajos pelados.
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Por otra parte, escaldamos las setas, limpias y laminadas, unos minutos con agua hirviendo, reservamos y guardamos el caldo.
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Salpimentamos el conejo y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite. Lo ponemos en el fuego hasta que empiece a dorar y añadimos las verduras limpias, peladas y troceadas.
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Cuando las verduras empiecen a tomar color, añadimos el vino rancio y dejamos que se evapore el alcohol. Después añadimos el caldo de las setas que habíamos reservado y dejamos que se haga media hora. Pasado ese tiempo, añadimos las setas y la picada y lo dejamos cocer unos minutos más. Servir bien caliente. Que aproveche!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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