106. Pierna de pavo al horno con setas (principal carne)
#fiestassaludables #1receta1arbol #mirecetario Receta buenísima y sana para estos dias festivos
106. Pierna de pavo al horno con setas (principal carne)
#fiestassaludables #1receta1arbol #mirecetario Receta buenísima y sana para estos dias festivos
Paso a paso
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Comenzamos haciendo el adobo poniendo en un cuenco el aceite de oliva virgen extra junto con el vinagre de Módena, las hierbas aromáticas, un poco de sal y pimienta negra al gusto y lo mezclamos bien.
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Hacemos con un cuchillo unos cortes a la pierna de pavo para que penetre bien el adobo, hacemos otros cortes para poner 2 de los ajos cortados en laminas y lo pintamos con una cantidad generosa de éste. Lo tapamos con film y lo llevamos a la nevera para que repose y absorba los sabores del adobo durante un par de horas.
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Cuando pase el tiempo de reposo del pavo, encendemos el horno a una temperatura de 220º por arriba y por abajo para que se vaya calentando.Sacamos el pavo de la nevera, le quitamos el film y lo ponemos en una fuente para horno. Echamos el vino junto con el jugo y lo introducimos en el horno para que se cocine durante 15 minutos.
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Entonces, añadimos el caldo de pollo, lo tapamos todo con un poco de papel de aluminio y lo horneamos durante una hora.
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Mientras en una sartén sofreímos las setas con ajo y perejil. Cuando estén casi hechas echamos los tacos de jamón. Sofreímos todo junto y reservamos.
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Retiramos el papel de aluminio, le damos la vuelta al pavo y añadimos las setas a la fuente. Mezclamos todo, regamos el pavo con la salsa y dejamos que se termine de cocinar durante una media hora más. Servir caliente. Que aproveche!!!
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