Pastel horneado de carne con puré, jamón y ricotta
Este pastel de carne es una pequeña modificación del “Pastel de papas” de toda la vida en mi país. Y en muchos otros.
No sé si está mejor o no, pero a nosotros nos pareció ideal y muy bueno para estos días de frío y tan desapacibles.
Pastel horneado de carne con puré, jamón y ricotta
Este pastel de carne es una pequeña modificación del “Pastel de papas” de toda la vida en mi país. Y en muchos otros.
No sé si está mejor o no, pero a nosotros nos pareció ideal y muy bueno para estos días de frío y tan desapacibles.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Colar el ricotta. Poner 2 cucharadas de manteca de cerdo en una sartén. Calentar bien. Pelar la cebolla y cortar en medias lunas. Rehogar, y cuando esté transparente añadir la carne y dorar.
- 2
Añadir el tomate y el laurel. Salpimentar y condimentar con orégano y nuez moscada. Preparar el puré y poner en una ollita con el ricotta, el jamón picado, perejil picado y la nata. Condimentar a gusto.
- 3
Poner un poco de carne en una fuente de horno. Espolvorear con mozzarella. Con 2 cucharas hacer quenelles de puré y colocar sin tapar totalmente la carne. Cubrir con más mozzarella. Llevar a horno precalentado hasta dorar y que esté caliente. Servir con los huevos duros.
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