おせちにも♡ポリポリたたきゴボウ
ほんのりした甘さ＆だしの風味もきいていて食べだしたら止まらない美味しさ♡おせちにも普段のおかずにもポリポリどうぞ♪
このレシピの生い立ち
色々なお店のたたきゴボウを食べ比べた中で母が一番美味しいと思ったお店の味を試行錯誤を繰り返しようやく再現出来たレシピ。今ではすっかり定番の我が家の味です♡
おせちにも♡ポリポリたたきゴボウ
ほんのりした甘さ＆だしの風味もきいていて食べだしたら止まらない美味しさ♡おせちにも普段のおかずにもポリポリどうぞ♪
このレシピの生い立ち
色々なお店のたたきゴボウを食べ比べた中で母が一番美味しいと思ったお店の味を試行錯誤を繰り返しようやく再現出来たレシピ。今ではすっかり定番の我が家の味です♡
作り方
- 1
ボウルに★を入れ酢水を作っておく。包丁の背でゴボウの皮をそぎ落とす。そぎ落とした所から順にボウルに入るくらいの長さに適当に切り１のボウルに入れていく（色が変わるので素早く）。
- 2
ゴボウを５ｃｍ長さに切りさらに縦４等分に切る。 鍋に△を入れフタをして火にかける。沸騰したらゴボウを入れまたフタをして火にかけ再度沸騰してから３分茹でたら火からおろしザルに上げる（ずっと強火）。
- 3
フライパンに◎を入れ火にかける（強火）。煮たってきたらゴボウを入れ手早くタレをゴボウに絡める。
- 4
汁気がなくなる手前で火を止め すりゴマを入れ軽く混ぜたら出来上がり♪
- 5
３の工程で◎を先に入れ火にかけ少ししてからゴボウを入れるとより歯ごたえが楽しめます♡
- 6
２０１０．５．２7
話題のレシピ入りさせていただきました♪ -
- 7
２０１２．２．３ １００人の方に作っていただき２度目の話題入りをさせていただくことが出来ました♡
-
- 8
クックパッドmagazine! Vol.３に掲載していただきました♡
-
- 9
2016.11.23 １０００人の方に作っていただき殿堂入りレシピに認定していただきました♡
-
コツ・ポイント
ゴボウは皮と土がついた状態で２３０ｇ 皮をそぎ落として正味２００ｇでした。歯ごたえを残したいので２の工程では茹ですぎないように気をつけてください。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
