鍋にお湯を沸かす。パスタ１００ｇに対して１L位のお湯が適量です。湧いたら塩を大さじで１程度入れます。
焼サンマは骨と皮を外し、なるべく大きい身で取る様にしてください。菜の花は半分の長さに（３～４ｃｍ）切り、トマトは大きめのサイコロ状に切る

フライパンにオリーブオイル大２を入れ、粗みじんにしたガーリックを入れてから弱火にかけ、ガーリックの香りを出します。
１．のお湯にパスタを入れて茹でます。

２のフライパンにサンマを入れ、弱火～中火の間位の火加減で焼きます。もう、火が通っているのでガーリックの香りを移すのが目的です。焼けていないサンマを使用するときは、身に小麦粉を薄く付けて焼くと良いでしょう。

３．へ、菜の花を入れて軽く炒め、サイコロ状に切ったトマトを入れ、さらに軽く炒めます。火が通ったら、塩・コショウ、アンチョビペーストを入れ、パスタの茹で汁を大３加えておきます。

パスタの芯が少し残っている位でお湯から上げ、４．のフライパンへ投入、和えます。
お皿に持ってから、粉チーズを振ります。