秋刀魚はグリルで塩をしないで焼く。冷めてから、小骨、内臓を取り除き、ほぐす。

塩をして焼いた秋刀魚でも大丈夫。その分、塩を控えめにしてください。

鍋にたっぷりの水を沸かし、塩をいれ袋の時間通り、パスタをゆでる

エリンギは、２～３つに切り、縦に薄切りにする。鷹の爪は種を取り、輪切。

フライパンにオリーブ油大匙２、エリンギ、ニンニク、鷹の爪をいれ塩コショウする。ニンニクの香りが出るまで炒め、火を止める。

パスタが茹で上がる3分くらい前になったら、5のフライパンにほぐした秋刀魚を入れる火をつける。パスタのゆで汁をお玉2杯投入

時間がになったら、パスタの湯を切り、6のフライパンに入れ、オリブ油大匙1を入れる。塩味が足りなければ、塩を足す。

全体に混ぜて、火を消し、パセリを入れて、混ぜて出来上がり！好みで、黒コショウをかけて下さい。