【五右衛門風】鶏と長ネギのスパゲティ
たきゅ @cook_40048806
五右衛門のパクリです＾＾
醤油味のペペロンチーノ最高！
鶏肉と長ネギの相性バッチリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前五右衛門で食べたパスタにこんな感じのがあったなと思い、作ってみました。
【五右衛門風】鶏と長ネギのスパゲティ
五右衛門のパクリです＾＾
醤油味のペペロンチーノ最高！
鶏肉と長ネギの相性バッチリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前五右衛門で食べたパスタにこんな感じのがあったなと思い、作ってみました。
作り方
- 1
【下準備】
１．ニンニクはみじん切り。鶏肉は一口大に切る。鷹の爪は小口切り。長ネギは斜め切りにしておく。
２．一口大に切った鶏肉に●を振って下味をつける。 - 2
①たっぷり沸かしたお湯に塩（分量外）をいれ、パスタを茹で始める。
- 3
②別鍋にオリーブオイルを敷き、弱火にかけニンニクと鷹の爪を入れて香りを出す。
- 4
③香りが出てきたらバターを入れ中火にし、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。
- 5
④強火にし、白ワインを振りいれアルコールをとばす。
次に 長ネギを投入して◎塩・コショウする。
- 6
⑤続いて炒めながら□砂糖・醤油で味を付ける。
味の調節は塩・醤油で！ - 7
⑥ソースの鍋にパスタの茹で汁を小さじ1入れて乳化させ、茹で上がったパスタを投入しオリーブオイル（分量外）をまわしかける。
コツ・ポイント
鶏肉に下味を付けることで全体的にしっかりとした味付けになります☆ もし冷蔵庫にあれば、エリンギやシメジなども入れちゃってくださいね＾＾
【2008.12.22】バター・鰹だしを追加しました！
より五右衛門風に近づいた気がします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17583928
