岩下の新生姜と塩麹で焼き〆鯖
ひっさつま @cook_40060246
トップ画はフライパンで焼いたので、少し焦げちゃいました＾＾;
1度〆て焼くと脂ののった魚でも、さっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
漬け汁も美味しいからいつも何かに活用しています。よくサバやアジ、サンマを汁に漬けて〆てわそのまま食べたり焼いたりしてます。
岩下の新生姜と塩麹で焼き〆鯖
トップ画はフライパンで焼いたので、少し焦げちゃいました＾＾;
1度〆て焼くと脂ののった魚でも、さっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
漬け汁も美味しいからいつも何かに活用しています。よくサバやアジ、サンマを汁に漬けて〆てわそのまま食べたり焼いたりしてます。
作り方
- 1
サバを2枚におろす。骨が邪魔な方は3枚に。
- 2
新生姜の漬け汁と塩麹を合わせる。平らなトレーに並べて、合わせた漬け汁を上からかけます。
→解凍サバだからシワシワ(笑) -
- 3
10〜20分漬けてグリルで焼いて完成。漬けすぎると〆まりすぎるので、10分で十分です。
新生姜を添えていただきます。 -
コツ・ポイント
ほどよく〆た身は、食感も良く、焼きやすいです♪
塩麹が焦げやすいので火加減はご注意ください(；≧o≦)
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