スポンジケーキ ２１ｃｍ
nanomama @cook_40071815
基本のスポンジケーキ。
別立て法です。
工程3と7、説明文を分かりやすく少し変更しました。
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピです。何十回作っていますが失敗ありません(^o^)
お誕生日やクリスマス、ひな祭りの手作りケーキに♪
スポンジケーキ ２１ｃｍ
基本のスポンジケーキ。
別立て法です。
工程3と7、説明文を分かりやすく少し変更しました。
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピです。何十回作っていますが失敗ありません(^o^)
お誕生日やクリスマス、ひな祭りの手作りケーキに♪
作り方
- 1
下準備。粉をふるう。
バターを溶かし型に塗り敷き紙を敷く。
卵、牛乳、バターは冷蔵庫から出して室温に戻しておく。 -
- 2
卵を卵黄と白身に分け、卵黄の方に砂糖の半分の量を２～３回に分けて泡だて器でよくまぜる。白っぽくマヨネーズ状になるまで。
-
- 3
白身をツノが立つくらいまで泡立て、砂糖を２～３回に分けて加え更にしっかり泡立てる。ボールを斜めにしても落ちてこないくらい
-
- 4
③の白身のボールに②の黄身を入れてバニラエッセンスを加え泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 5
粉を２～３回に分けてゴムベラなどで混ぜる。泡を消さないように切るように。
-
- 6
よく混ざったら、耐熱容器に牛乳とバターを入れレンジ弱で約１分３０秒ほどかけ、バターをとかす。
-
- 7
⑥を温かい（人肌）のうちに加え手早くまぜ、型に流し入れ、トントンとゆすって空気抜き１６０度のオーブンで約４５分焼く
-
コツ・ポイント
粉を混ぜる時はゴムベラをボウルの壁に添わせるように左手でボウルを回しながら、底から生地を持ち上げて上からは生地を切るように、を繰り返す。なるべく泡をつぶさないように(^o^)
お使いのオーブンによって焼き時間微調整してくださいね♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17662403
