さっぱりした合わせ酢。冷やっこにかけたり、もずく酢に使ったり、そうめん汁にそのまま使うこともできます。そのまま飲めるくらいのさっぱりとした味で、すっぱさはそれほど感じません。
　我が家ではポン酢のかわりに使っています。
このレシピの生い立ち
「酢で健康になるレシピ」（日本放送出版協会）に「加減酢」と紹介されていたものを、少しだけアレンジしました。本では、だし汁を使うのですが、だし汁を作り置きしていないのでかつお節を入れて、漉さずにそのまま使ってしまいました。